Pradėti
Pradėti
Svetingumo komandos nariai ir šefas šviesioje modernioje virtuvėje, iliustruojantys, kaip „Menuella“ padeda restoranams greitai pradėti veiklą naudojant nukreiptą sąranką ir nušlifuotą svečiams paruoštą buvimą.Pradėkite greitaiPradėkite veikti per kelias dienas.Du komandos nariai šypsosi kartu peržiūrėdami planšetinį kompiuterį prabangiame restorane, atspindintys pasitikintį perėjimą prie „Menuella“ su bendradarbiavimu grįstu įvedimu į sistemą.Jūsų restoranuiSukurta jūsų tipo įstaigai.Spindinti europietė su garbanotais raudonais plaukais ir tatuiruotėmis, įgalinta vadovė, pasitikinčiai stovi tobulai sutvarkytoje burgerinėje, lengvai valdydama kelias sinchronizuotas tinklo vietas vienu planšetiniu kompiuteriu, atspindinti „Menuella“ sprendimą.Tinklai ir restoranų grupėsViena sistema visose parduotuvėse.

Skaitmeninis buvimas ir matomumas

Operacijos ir įrankiai vietoje

Svečių patirtis ir lojalumas

Tiesioginiai užsakymai ir pajamos

Ekosistema

IntegracijosSusiekite „Menuella“ su „Stripe“, „Google“, „PayPal“ ir kitomis paslaugomis.PartneriaiPrisijunkite prie „Menuella“ partnerių programos ir padėkite svetingumo verslams modernizuotis.AtsisiųstiAtsisiųskite „Menuella“ „macOS“, „iOS“ ir žiniatinkliui.

Mokykitės

Atraskite

Nemokami įrankiai

Įmonė

Kuru fasulye: Baltosios pupelės pomidorų padaže su mažais mėsos gabalėliais užpildo gilų dubenį, šalia jo – ryžių pilavas ir marinuotos daržovės, nuotrauka iš arti ir įstrižu kampu.

Kuru fasulye

Turkiškas baltųjų pupelių troškinys keturiems: per naktį mirkytos pupelės lėtai troškinamos su paruduota jautiena, svogūnais ir pomidorų bei paprikų padažu, kol tampa kreminės ir minkštos.

Alergenai šiame receptePienas (įskaitant laktozę)

Pienas (įskaitant laktozę) · Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę)

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Mitybinė vertė · Vienai porcijai

Energija551kcal28 %

Angliavandeniai
67,2g26 %
Riebalai
16,1g23 %
Baltymai
36,9g74 %
Suaugusio žmogaus paros referencinės normos dalis

Apskaičiuota pagal ingredientus. Tikslios vertės priklauso nuo prekių ženklų ir porcijų.

Bendras laikas
2 val.
Sudėtingumas
Lengva

Paruošimas

  1. 1 žingsnis

    8 val.–12 val.

    Išmirkykite pupeles

    Pupeles nuplaukite ir išrinkite akmenukus bei suskilusias pupeles. Sudėkite į didelį dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu bent 5 cm virš pupelių, nes jos maždaug padvigubėja. Mirkykite 8–12 valandų arba per naktį kambario temperatūroje. Prieš gaminant nukoškite ir dar kartą nuplaukite. Mirkymas sutrumpina virimą, o pupelės išverda tolygiai ir nesuskyla, kol vidus dar kietas.

    • baltoji pupelė400 g

  2. 2 žingsnis

    10–12 min.

    Paruskinkite mėsą ir svogūnus

    Jautieną supjaustykite 2 cm kubeliais ir nusausinkite. Svogūnus smulkiai supjaustykite. Storadugniame puode ant vidutinės–stiprios ugnies ištirpinkite sviestą, įdėkite jautieną ir 5–6 minutes ruskinkite iš visų pusių, nekimšdami. Įdėkite svogūnus ir maišydami kepkite dar 5–6 minutes, kol suminkštės ir kraštuose taps auksiniai. Pirma paruskinta mėsa suteikia troškiniui gylio.

    • sviestas30 g
    • Jautiena250 g
    • svogūnas2

  3. 3 žingsnis

    2 min.

    Pakepinkite pastas

    Sumažinkite ugnį iki vidutinės. Įdėkite pomidorų pastą, paprikų pastą ir pul biber (turkiškus aitriųjų paprikų dribsnius) ir nuolat maišykite 2 minutes, kol pastos šiek tiek patamsės ir kvepės saldžiai, iškepusios. Pirma pakepintos riebaluose, jos praranda žalią, metalinį skonį. Pažiūrėkite, kad jos neprisiliestų prie puodo dugno; jei pradeda limpti, įpilkite šaukštą vandens.

    • pomidorų pasta2 šaukštai
    • raudonųjų paprikų pasta1 šaukštas
    • pul biber čili dribsniai1 šaukštelis

  4. 4 žingsnis

    1 val. 10 min.–1 val. 30 min.

    Troškinkite pupeles

    Suberkite nusunktas pupeles ir įpilkite 1,5 litro karšto vandens, kuris turi apsemti pupeles maždaug 2 cm. Užvirinkite, nugriebkite putas, tada uždenkite ir švelniai troškinkite 70–90 minučių, kol pupelės bus kreminės iki pat vidurio, o jautiena minkšta. Jei troškinys išdžiūsta, įpilkite karšto vandens. Druskos berkite tik paskutines 15 virimo minučių. Galiausiai padažas turi būti tirštas, blizgus ir lengvai apgaubti pupeles.

    • baltoji pupelė400 g
    • vanduo1,5 l
    • druskapagal skonį

  5. 5 žingsnis

    10 min.

    Pastovėkite ir patiekite

    Nukelkite puodą nuo ugnies, palikite uždengtą ir pastovėkite 10 minučių. Padažas šiek tiek sutirštėja, o skoniai susigeria. Paragaukite ir pakoreguokite druską. Sudėkite į šiltus dubenėlius, pasirūpinkite, kad kiekvienoje porcijoje būtų jautienos, ir patiekite karštą.

Mirkymas ir druskos dėjimas

Nemirkytos džiovintos pupelės verda netolygiai, o senos pupelės dažniausiai yra priežastis, kodėl troškinys niekada nesuminkštėja, todėl pirkite jas parduotuvėje, kurioje prekės greitai apyvartos. Troškinį laikykite ant silpno virimo: stipriai verdant sutrūksta odelės ir padažas tampa drumstas. Druską berkite arčiau pabaigos, kai pupelės jau beveik minkštos, kad galėtumėte įvertinti gatavo padažo sūrumą, o virimo laikas išliktų nuspėjamas.

Patiekimas

Patiekite dubenyje šalia paprastų ryžių, išvirtų su sviestu, o šalia – žalio pjaustyto svogūno, marinuotų paprikų arba aštraus daržovių marinato. Duona padažui taip pat tinka.

Laikymas

Kuru fasulye kitą dieną dar skanesnis. Atvėsinkite per 2 valandas ir laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų arba užšaldykite iki 3 mėnesių. Švelniai pašildykite su šlakeliu vandens, kol bus iki pat vidurio garuojančiai karštas.

Apie šį patiekaląKuru fasulye

Daugiau receptų

Gaukite viską, ko reikia jūsų restoranui augti internete — su „Menuella“ vienoje platformoje.

Pradėti

Sveiki atvykę į „Menuella“

Nukreipkime jus į tinkamą vietą.

Vis dar nesate tikri? Susisiekite su mūsų komanda