Mistä Huiguo rou on kotoisin?

Huiguo rou — alkuperämaa: Kiina.

Mistä Huiguo rou on tehty?

Porsaankylki, doubanjiang, soijapaputahna, valkosipuli, kevätsipuli, vihreä paprika, soijakastike.

Mitä allergeeneja Huiguo rou sisältää?

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää soijaa ja siitä valmistettuja tuotteita.

Huiguo rou

Sichuanilainen annos, jossa sianvatsa keitetään, viipaloidaan ja paistetaan sitten fermentoidun papusoseen, chilien ja purjosipulin kanssa. Nimi tarkoittaa “palannut kattilaan”.

Tunnetaan myös: Kahdesti keitetty sianliha · Hui guo rou · Sichuanilainen kahdesti keitetty sianliha

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Viljat (gluteeni)

Vehnä

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita

Soija

Sisältää soijaa ja siitä valmistettuja tuotteita

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Huiguo rou on sichuanilainen sianlihaannos, jossa keitetty sianvatsa viipaloidaan ja paistetaan sitten chilipapusoseen, fermentoituihin mustapapuihin ja ruohosipuliin.

Mitä se oikeastaan on

Huiguo rou valmistetaan kokonaisesta sianvatsan palasta (usein nahka päällä). Palaa keitetään ensin vedessä yhdessä inkiväärin, ruohosipulin ja Sichuanin pippurin kaltaisten mausteiden kanssa, kunnes liha on kypsää läpikotaisin. Liha jäähdytetään hieman ja viipaloidaan ohuiksi. Viipaleet paistetaan wokissa vähän sianrasvan kanssa, doubanjiangin (pavuista valmistettu fermentoitu chilitahna), doubanjiang-tyylisen makean papukastikkeen, fermentoitujen mustapapujen, valkosipulin sekä vihreän paprikan tai purjosipulin paloina. Toinen kypsennys saa rasvareunat kiertymään hieman ja rapeutumaan, ja tahna värjää lihan syvän punaruskeaksi.

Nimi viittaa siihen, että liha kypsennetään kahdesti: ensimmäisen keiton jälkeen se palautetaan kattilaan tai wokkiin. Ruoka eroaa muista kiinalaisista sianlihaannoksista, jotka ovat joko vain haudutettuja tai vain paistettuja. Samankaltaiselta näyttävät ruoat, kuten hunanilainen paistettu sianliha, eivät yleensä ala keitetyllä sianvatsapalalla, eikä paksu makea kastike kuulu klassiseen huiguo roun.

Miten se tarjoillaan

Tarjoillaan kuumana osana perheateriaa höyrytetyn valkoisen riisin kanssa.
Yleensä jaetaan useiden syöjien kesken pöydässä muiden ruokien rinnalla.
Syödään riisin kanssa, joka tasapainottaa chilin kuumuutta ja rasvan rikkautta.
Usein viimeistellään ripottelemalla tuoretta ruohosipulia tai purjosipulia päälle.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Mainitse sianvatsa, chilipapusose (doubanjiang) ja fermentoidut mustapavut, jotta vieraat tietävät annoksen olevan suolainen, maukas ja mausteinen.
Ilmoita soija ja vehnä, jos mausteissa on soijakastiketta, sekä seesami, jos käytetään seesamiöljyä.
Kerro selvästi kuumuuden taso, sillä ruoka on perinteisesti chilillä tulinen.
Määritä, onko annos valmistettu klassisella doubanjiang-pohjaisella kastikkeella vai makeammalla versiolla.

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Huiguo rou?: Sichuanilainen annos, jossa sianvatsa keitetään, viipaloidaan ja paistetaan sitten fermentoidun papusoseen, chilien ja purjosipulin kanssa. Nimi tarkoittaa “palannut kattilaan”.
Mistä Huiguo rou on kotoisin?: Huiguo rou — alkuperämaa: Kiina.
Mistä Huiguo rou on tehty?: Porsaankylki, doubanjiang, soijapaputahna, valkosipuli, kevätsipuli, vihreä paprika, soijakastike.
Mitä allergeeneja Huiguo rou sisältää?: Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää soijaa ja siitä valmistettuja tuotteita.
Millä muilla nimillä Huiguo rou tunnetaan?: Kahdesti keitetty sianliha, Hui guo rou, Sichuanilainen kahdesti keitetty sianliha.