Huiguo rou ji ku tê?

Huiguo rou — welatê çavkaniyê: China.

Huiguo rou ji çi hatiye çêkirin?

Zikê beraz, pasteya doubanjiang, pasteya soya, sîr, pîvaza biharê, biberê şîrîn yê kesk, sosa soya.

Huiguo rou kîjan allergenan dihewîne?

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne. Soya û berhemên soyayê dihewîne.

Huiguo rou

Xwarineke Sichuanî ya goşta sik e ku tê kelandin, paşê perçe dibe û bi pastaya fasûlyeyên fermentî, biberên sor û pelê lûk tê sorkirin. Navê wê wateya “vegeriya tenceré” dide.

Herwiha wekî tê zanîn: Goşta du caran pijandî · Hui guo rou · Goşta Sichuanî ya du caran pijandî

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Genim (gluten)

Genim

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne

Soya

Soya û berhemên soyayê dihewîne

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Huiguo rou xwarineke Sichuanî ya goşt e ku tê de sikê goşt ê kelandî perçe dibe û paşê bi pastaya biberê sor, fasûlyeyên reş ên fermentî û pelê bezê tê sorkirin.

Ew bi rastî çi ye

Huiguo rou ji parçeyekî tevahî yê sikê goşt (carinan bi çerm) tê çêkirin. Ev parçe pêşî di avê de bi aromatîkên wekî zencefil, pelê bezê û biberê Sichuanî tê kelandin heta ku bi tevahî pê ve diçe. Goşt piçekî sar dibe, paşê pir zirav tê perçekirin. Perçeyên wê di wokê de bi hinekî rûnê goşt, doubanjiang (pastaya biberê sor a ji fasûlyeyên fermentî), sosa fasûlyeyên şîrîn a bi şêweya doubanjiang, fasûlyeyên reş ên fermentî, sîr, û perçeyên biberê kesk an lûk tên sorkirin. Kelandina duyemîn dê bide qiraxên rûnê hinekî bizivire û bibe kelandî, û pasta goşt bi rengê sor-qehweyî yê kûr reng dike.

Nav behsa wê yekê dike ku goşt du caran tê pijandin, piştî kelandina yekem vedigere tenceré an wokê. Ew ji xwarinên din ên goşta Chînî yên ku tenê tên kelandin an tenê tên sorkirin cuda ye. Xwarinên ku wek wê xuya dikin, wek goşta sorkirî ya şêwaza Hunanê, bi gelemperî bi parçeyekî kelandî yê sikê dest pê nakin. Xwarinên bi sosa şîrîn û stûr jî ne huiguo rou ya klasîk in.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ tê pêşkêşkirin wek beşek ji nanxwariya malbatê bi birinca sipî ya kelandî.
Bi gelemperî di sifreyê de li ser maseyê di nav çend mêvanan de bi xwarinên din re tê parvekirin.
Bi birinc tê xwarin, ku germahiya biberê û dewlemendiya rûnê hevsengiyê çêdike.
Carinan bi çend hişkên pelê bezê ya teze an lûk li ser tê xemilandin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Navê sikê goşt, pastaya biberê sor (doubanjiang) û fasûlyeyên reş ên fermentî binivîsin, da ku mêvan bizanin ku xwarin şor, xweş û tûj e.
Soya û genim nîşan bikin heke di xwêyan de sosa soya hebe, û konc heke rûnê konc tê bikaranîn.
Asta tûjiyê bi zelalî diyar bikin, ji ber ku xwarin bi kevneşopî bi biberê sor tûj e.
Diyar bikin ka xwarin bi sosa klasîk a li ser bingeha doubanjiang e an guhertoyeke şîrintir.

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Huiguo rou çi ye?: Xwarineke Sichuanî ya goşta sik e ku tê kelandin, paşê perçe dibe û bi pastaya fasûlyeyên fermentî, biberên sor û pelê lûk tê sorkirin. Navê wê wateya “vegeriya tenceré” dide.
Huiguo rou ji ku tê?: Huiguo rou — welatê çavkaniyê: China.
Huiguo rou ji çi hatiye çêkirin?: Zikê beraz, pasteya doubanjiang, pasteya soya, sîr, pîvaza biharê, biberê şîrîn yê kesk, sosa soya.
Huiguo rou kîjan allergenan dihewîne?: Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne. Soya û berhemên soyayê dihewîne.
Huiguo rou bi çi navê din tê naskirin?: Goşta du caran pijandî, Hui guo rou, Goşta Sichuanî ya du caran pijandî.