Jiggs Dinner

Jiggs Dinner xwarinek kelandî ya Newfoundland e ku ji goştê sîr û sebzeyên kok pêk tê, bi pease pudding re tê pêşkêşkirin û pir caran bi suet pudding re. Ew xwarineke herêmî ya Kanada ye, ku bi giravê Newfoundland ve pir girêdayî ye, li wir goşt û sebze bi hev re di yek tenekeyê de tên pijandin.

Ew bi rastî çi ye

Goştê sîr, ango goştê ku di avê de şor hatiye xwêkirin, ku li Dewletên Yekbûyî wekî “corned beef” tê zanîn, heta nerm bûnê di avê de tê kelandin. Kerêz, kelem, kartol û şelem di heman tenekeyê de tên danîn, ji ber vê yekê sebze jî tama ava şor digirin. Pease pudding ji nokên perçekirî tê çêkirin ku heta ku diheliyin û dibin pêlekeke qelew û nerm. Suet pudding hevirekî ji ard û rûna goştê ye ku tê kelandin an jî bi buxar tê pijandin, û ev beş e ku genim dixe nav şîvê.

Perçeya goştê, hejmara sebzeyan û ka bi rastî suet pudding tê pijandin an na, dibe ku ji metbexekê bo ya din biguhere.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ, bi perçeyên goştê li ser platê û sebze di porsiyonan de li kêleka wê.
• Pease pudding wekî perçeyên qelew hatiye birîn û li kêleka goşt li ser tabakê tê danîn.
• Suet pudding perçe kirin û li kêleka wê tê pêşkêşkirin, li cihê ku tê pêşkêşkirin.
• Bi şêweyê malbatî ji platekî mezin, an jî bi porsiyonan li ser tabakan.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Goşt wekî goştê sîr bi nav bike, û bibêje ku kelandî ye.
• Sebzeyên ku bi wê re tên, rêz bike: kartol, kerêz, kelem û şelem.
• Pease pudding wekî ji nokên perçekirî çêkirî bi nav bike.
• Ji bo suet pudding genim nîşan bike, û ji metbexê bipirse ka ew şîr an hêk jî dihewîne.
• Bibêje ka suet pudding di şîvê de heye an jî bi lêçûnek cuda ye, ji ber ku pir caran tê pêşkêşkirin lê her tim ne wisa ye.