Pol sambol

Pol sambol şîreyeke Srî Lankayî ye ku ji koka nû ya tazî, biberê sor ya hişk, pîvaza sor, ava lîmonê û xwê tê çêkirin, tê kutan an tê tevlihevkirin ji bo ku bibe turşiyeke nerm û tûtik.

Ew bi rastî çi ye

Pol sambol bi tevlihevkirina koka nû ya tazî bi biberê sor ya hişk ya kutayî, pîvaza sor ya bi baldarî birîn, ava lîmonê û xwê tê çêkirin. Hin aşpêjan masiya Maldîv an masiya hişk jê re lê zêde dikin, hin jî hinekî pûdra biberê an darçîna Ceylon tevlî dikin, lê guhertoya klasîk xav e û neşewitandî ye. Koko bi gelemperî ji gûzekî nû tê kişandin, û tevlihev bi destan tê xebitandin an di havanê de tê kutan heta ku rûn derdikeve û tevlihev nerm û tûtik dibe.

Ew xizmekî nêzîk e ji seeni sambol, ku bi pîvaza karamelkirî û şekir çêdibe, ne bi koka nû, û ji lunu miris, pêçeke pîvaza sor, biber û xwê. Pol sambol di halê tazî de tê xwarin û nayê şewitandin, ji ber vê yekê ji xwarinên koko yên ku tên sorkirin an di şîrê kokoyê de tên kelandin cuda ye.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Di germahiya odeyê de wekî xwarineke alîgir bi birinc û kerî re tê pêşkêşkirin, wekî beşek ji xwarina birinc û kerî.
• Bi gelemperî li ser firaxê li kêleka hoppers, string hoppers an roti di taştê de tê danîn.
• Bi qaşikên piçûk di nav xwarinên sereke de tê xwarin, ne wekî beşeke sereke.
• Bi gelemperî nû tê çêkirin û heman rojê tê xwarin, ji ber ku koko zû tama xwe winda dike.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Malzemeyên sereke binivîsin: koka nû ya tazî, biberê sor ya hişk, pîvaza sor û lîmon, û bêje ku bi xav tê pêşkêşkirin.
• Heke masî lê zêde bibe, wê bibêje, ji ber ku guhertoya masiya Maldîv MASÎ dihewîne.
• Asta tûjiyê destnîşan bike, ji ber ku mîqdara biberê li her metbexê cuda ye.
• Bêje ku ew di heman rojê de tê çêkirin, ji ber ku baş nayê parastin.