Hoppers

Hoppers pancakeyên bi şiklê kasê ne ji ardeya brincê ya fermentkirî û şîra kokosê, û xwarinekî gelemperî ye li Srî Lanka.

Li herêmê jê re dibêjin appa. Hevîr tê hiştin ku fermente bibe, bi gelemperî şevekê, ev yek ji pancakeyê tamek hindik tirş û navendek sivik û spongî dide. Hoppers ne wekî string hoppers in, ku ew fîdeyên brincê yên bi buxarê hatine pijandin in û di nav hêlînên biçûk de tên pêçan.

Ew bi rastî çi ye

Hevîr ji ardeya brincê, şîra kokosê, mayê, şekirek hindik û xwêyê pêk tê, bi awayekî ku were rijandin tê zirav kirin û hiştin ku bilind bibe. Ew di tavilyek biçûk, kûr û şiklê wokê de tê pijandin, ji ber vê yekê hevîra zirav dikeve kêlekan û dibe şiklê kasê. Encam kêlekeke şewtî û zirav û navendeke nerm û bilindbûyî ye.

Hopperek hêkê heman pancake e bi hêkekê ku dema pijandinê di navendê de tê şikandin, ji ber vê yekê hêk li jor diyar dibe dema ku kêlek şewt dibin.

Hoppers sade tam sivik, hinekî şîrîn û hinekî xwêyî ne, û divê bi xwarinên tamdar bên xwarin, ne tenê.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ ji tavê, bi destan tê paqijkirin an hilweşandin.
• Sade an bi hêkekê di navendê de, bi gelemperî bi curryyekê wekî dhal an curryya goşt an masiyê, û sambolekê wekî sambola kokosê an relîşa pîvazê ya tûj.
• Di taştê an şîvê de, ne wekî şîrînek.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê wê Hoppers bike, bi appa di nav kevanan de heke bixwazî, û bêje ka sade ye an hêk. Hopperê hêkê tiştekî cuda ye û hêk tê de heye.
• Hevîrê nav bike: ardeya brincê û şîra kokosê. Mêvanên ku ji kokosê hesas in divê bizanin ku ew tê de heye.
• Ji metbexê bipirse ka tavilya bi çi tê rûnkirin. Butter an ghee şîrê lê zêde dike; rûnê nebatî na.
• Tiştê ku bi standardî tê de tê, wekî curryyekê û sambolekê, diyar bike, û curryyên zêde bi biha cuda binivîse.
• String hoppers bi heman navî nenivîse.