Shopska Salata

Ew bi rastî çi ye

Salateyek sebzeyên birrîn ên Bulgarî ku bi penîrê spî yê xwêkirî yê rendekirî tê xemilandin.

Sebze ji demeke kin berê pêşkêşkirinê tên birrîn da ku hişk û tazê bimînin û şilaviya xwe ya xweş berdin. Penîrê spî yê xwêkirî yê rendekirî bi cûreyekî bereket li jorê tê danîn, û ev yeka wê rengê taybet ê sor, kesk û spî dide salatê. Penîr di şiklê standard de ne tenê xemilandinekî bijarte ye, her çend mîqdar û cure diguherin. Salat sar tê pêşkêşkirin û wekî xwarina sebzeyên kulandî bi sos nayê xemilandin; rûn, sirke an hêmanên din dikarin li gorî aşpêjê werin bikaranîn. Tomatoyên demsalî şîrînî û tevnê wê bandor dikin.

Shopska salata salateyek birrîn a Bulgarî ye ku ji tomat, xiyar, bîber û pîvaz pêk tê û bi penîrê spî yê xwêkirî yê rendekirî tê qedandin. Sebzeyên xav hişkî û şilavî peyda dikin, dema ku penîrê xwêkirî li ser jorê tê belavkirin, ne ku di sosekî kulandî de tê tevlihevkirin. Mîqdarên hêmanan li gorî demsalê û malbatê diguherin, lê ev kombûna berhemên tazê û penîr vê guhertoyê ji salateya xiyar-tomatê ya sade cuda dike.

Çawa tê pêşkêşkirin

Sar an sivik sar pêşkêş bikin, bi sebzeyên ku nû hatine birrîn da ku tevnê wan bimîne. Penîr li ser salatê tê rendekirin û wekî qata dawîn a xuyayî dimîne. Dikare wekî destpêk an wekî garnîtûr ji xwarinên li ser agir hatine şewitandin re were pêşkêşkirin. Sos dikare hindik be; eger rûn, sirke an hêmanekî din were zêdekirin, wê wekî beşekî amadekariya rastîn nîşan bidin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Wê wekî salateya sebzeyên xav bi nav bikin û penîr bi navê xwe binivîsin. Şîr ragihînin; rûn, sirke an sosê din tenê eger tê bikaranîn navnîş bikin. Penîr di danasînê de xuya bihêlin, ji ber ku ew beşekî diyarker a vê guhertoyê ye, ne xemilandinekî gelemperî yê bijarte.