Ka'ak bil-Qudus

Ka'ak bil-Qudus hilqeyek nanê pijandî ye, ku bi tuwîşkê xemilandî ye û ji aliyê firoşkarên kolanan li Qudsê û Rojavayê Behrê tê firotin.

Navê wê tê wateya ka'ak ya Qudsê. Ka'ak peyva Erebî ya ji bo hilqeyek nanê ye, û al-Quds navê Erebî yê bajêr e. Ew nanekî sade û rojane ye, ku ji firoşkaran li kolanê nû tê kirîn, ne ku li gorî siparîşê were çêkirin.

Ew bi rastî çi ye

Hevirê genim, mayê û xwê tên tevlihevkirin û hevirek çêdibe. Ev hevir di şeklê hilqeyekê de tê çêkirin û berî pijandinê bi tuwîşkê tê pêçandin. Tuwîşk qalikê li derve çêdike û tama gūzî dide nanê. Hilqe ew qas biçûk e ku bi yek dest were girtin. Ew nan e, ne sandwîç an pastry, ji ber vê yekê divê li menuyê wekî nan were binavkirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Nû pijandî û hîn germ, bi tevahî ji firoşkarekî li kolanê tê kirîn.
• Bi destan tê xwarin, bê firaq an çengal, wekî xwarineke biçûk a li rê.
• Wekî hilqeyek nanê ya sade tê firotin. Heke firoşkar tiştekî lê zêde bike, divê ew li menuyê were diyarkirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê xwarinê wekî Ka'ak bil-Qudus binivîsin û li kêleka wê “hilqeya nanê ya tuwîşkê” zêde bikin, da ku mêvanên ku navê nizanin bikaribin fermanê bidin.
• Genim, ku hevira hilqeyê ye, û tuwîşk, ku li derve ye, nîşan bikin. Tuwîşk di gelek welatan de alergenekî ye ku divê were ragihandin.
• Diyar bikin ka germ tê pêşkêşkirin, û ka bi perçe an di torbeyekê de tê firotin.
• Heke nan ji nanpêjxaneyekê ya derveyî tê kirîn, ji dabînkerê li ser alergenên din ên di reçeteya wê de bipirsin, ji ber ku reçete di navbera nanpêjan de cuda ne.