ካዓክ ቢል-ቁድስ

ካዓክ ቢል-ቁድስ በኢየሩሳሌምና በዌስት ባንክ የጎዳና ሻጮች የሚሸጥ፣ በሰሊጥ ዘር የተሸፈነ የተጋገረ የዳቦ ቀለበት ነው።

ስሙ “የኢየሩሳሌም ካዓክ” ማለት ነው። ካዓክ በዓረብኛ የዳቦ ቀለበትን የሚያመለክት ቃል ሲሆን፣ አል-ቁድስ ደግሞ ከተማዋ በዓረብኛ የምትጠራበት ስም ነው። ይህ ቀላል፣ የዕለት ተዕለት ዳቦ ሲሆን፣ በትዕዛዝ ከመዘጋጀት ይልቅ ከጎዳና ሻጮች ትኩስ ሆኖ ይገዛል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ስንዴ ዱቄት፣ እርሾና ጨው ተቦክተው ሊጥ ይሆናሉ። ሊጡ ወደ ቀለበት ተቀርጾ ከመጋገሩ በፊት በሰሊጥ ዘር ይለበጣል። ሰሊጡ የውጪውን ቅርፊት ይፈጥራል፤ ለዳቦውም የለውዝ መሰል ጣዕም ይሰጠዋል። ቀለበቱ በአንድ እጅ ለመያዝ በቂ ትንሽ ነው። ሳንድዊችም ኬክም ሳይሆን ዳቦ ነው፤ ስለዚህ በምናሌ ላይም እንደ ዳቦ መገለጽ አለበት።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ ሆኖ ተጋግሮ ገና ሞቅ ያለ፣ ከጎዳና ሻጭ ሙሉ ሆኖ ይገዛል።
• ያለ ሳህንና ያለ ማንኪያ በእጅ ይበላል፤ በመንገድ ላይ እንደ ቀላል ምግብ።
• እንደ ቀላል የዳቦ ቀለበት ይሸጣል። ሻጩ ማንኛውንም ነገር ከጨመረበት፣ ያ በምናሌው ላይ መጠቀስ አለበት።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ምግቡን ካዓክ ቢል-ቁድስ ብለው ይሰይሙ፤ ከስሙ ጎን “የሰሊጥ ዳቦ ቀለበት” ብለው ይጨምሩ፤ ስሙን የማያውቁ እንግዶችም እንዲያዙት።
• በሊጡ ውስጥ ያለውን ዱቄት ስንዴን፣ እና ውጪውን የሚሸፍነውን ሰሊጥን ምልክት ያድርጉባቸው። ሰሊጥ በብዙ አገሮች በግልጽ መነገር ያለበት አለርጂ አስነሺ ነው።
• በሞቀ መልክ መቅረቡን፣ እንዲሁም በቁራጭ ወይም በከረጢት መሸጡን ይግለጹ።
• ዳቦው ከዳቦ ቤት የሚገዛ ከሆነ፣ አቅራቢውን ስለ ሌሎች አለርጂ አስነሺዎች በአዘገጃጀቱ ውስጥ ይጠይቁ፤ አዘገጃጀቶች ከዳቦ ጋጋሪ ወደ ጋጋሪ ስለሚለያዩ።