Covrigi

Covrigi xelekek romanî ya pijandî ye, xwarineke sivik mîna pretzelê ku germ ji erebe û nanxaneyan tê firotin. Ew bi lez tê xwarin, pir caran li rê ber bi xebat an dibistanê, û bi gelemperî bi xwê, kunciyê an xaşxaşê tê reşandin. Şekl û pêça xwê wê dişibînin pretzelê, lê hevir hevirê nanê sade ye.

Ew bi rastî çi ye

Covrigi ji hevirê genim ê fermentekirî, bi av, xwê û mayaxa tê çêkirin, bi kunciyê li hevir an li ser jî. Hevir dibe tilîk, tê pêçan an tê girêdan û dibe xelek, paşê heta ku derve zêrîn û hişk bibe tê pijandin. Ew tê pijandin, ne kelandin. Pêç sivik û geş e, hundir nerm û sivik e, ji ber vê yekê wekî xwarina germ a hêsan tê xwarin.

Covrigi nanek e, ne pastayek, û ne şîrîn e. Xwê pir caran tê bikaranîn, lê hin nanpêj kunciyê an xaşxaşê jî lê zêde dikin. Reçe ji hev cuda ne ka rûn tê de heye an na, ji ber vê yekê heta ku nanxane reçeyê piştrast neke, wê bi etîketeke parêzê nebînin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ, ji erebeyekê an kaxezê, bi destan tê xwarin.
• Sade, an jî bi xwê, kunciyê an xaşxaşê xemilandî.
• Bi piyaleyeke çayê an qehweyekê, wekî taştî an xwarina piçûk a bilez.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Wê wekî xelekek genim a pijandî binav bike, û xemilandinê diyar bike: xwê, kunciyê an xaşxaş.
• Genim, û kunciyê eger tovên wê bikar tên, nîşan bide. Her du divê werin ragihandin.
• Ji nanxaneyê bipirse ka hevir rûn, rûnê heywanî an şîr tê de heye, ji ber ku reçe diguherin. Heta ku tu nizanî, wê wekî vegan nebîne.
• Bibêje ku xwarin çêtirîn e ku germ û di roja pijandinê de were xwarin.