ბატერ ჩიკენი
ოთხი კაცისთვის განკუთვნილი ბატერ ჩიკენი: იოგურტში მარინირებული ქათმის ბარკლები, რომლებიც გრილზე ზოგან დაიწვება, შემდეგ კი მოიხარშება გლუვ, მსუბუქ სოუსში პომიდვრის, კარაქისა და ნაღების შემადგენლობით. სოუსი დიდხანს იხარშება და იხსნება, ამიტომ ის ხავერდოვანი ხდება.
ალერგენები ამ რეცეპტშირძე (ლაქტოზის ჩათვლით)
რძე (ლაქტოზის ჩათვლით) · შეიცავს რძეს და რძის პროდუქტებს (ლაქტოზის ჩათვლით)
ეს აღწერს კლასიკურ რეცეპტს, რათა იცოდეთ, რა უნდა ჰკითხოთ. ეს არ არის დეკლარაცია რომელიმე კონკრეტული სამზარეულოსთვის — რეცეპტები და მომწოდებლები განსხვავდება და მხოლოდ რესტორანს შეუძლია გითხრათ, რა შედის მის მიერ მიწოდებულ კერძში.
კვებითი ღირებულება · ერთ porციაზე
ენერგია545kcal27%
- ნახშირწყლები
- 17g7%
- ცხიმი
- 34.7g50%
- ცილა
- 42.7g85%
ზრდასრული ადამიანის დღიური საცნობარო მიღების წილი
შეფასებულია ინგრედიენტების მიხედვით. ფაქტობრივი მაჩვენებლები დამოკიდებულია ბრენდებსა და porციებზე.
- ჯამური დრო
- 2 hr 10 min
- სირთულე
- საშუალო
მომზადება
ნაბიჯი 1
1 hr–4 hrმარინირეთ ქათამი
დაჭერით ქათმის ბარკლები დაახლოებით 4 სმ ზომის ნაჭრებად და ჩააწყვეთ თასში. გახეხეთ 15 გ ჯანჯაფილი და გაასრესეთ 3 კბილი ნივრი. დაამატეთ ისინი იოგურტთან, ლიმონის წვენთან, პაპრიკასთან, კუმინთან, 1 ჩაის კოვზი გარამ მასალასთან, ზეთთან და გულუხვად მარილთან ერთად. აურიეთ, სანამ ყოველი ნაჭერი არ დაიფარება. დაფარეთ თასი და მაცივარში დატოვეთ მინიმუმ 1 საათი, ან მაქსიმუმ 4 საათი. უფრო ხანგრძლივი მარინირებისას იოგურტი ხორცს ზედმეტად დაარბილებს და ცომისებრს გახდის.
ქათამი700 g
მაწონი150 g
ლიმონის წვენი1 სუფრის კოვზი
ჯანჯაფილი15 g
ნიორი3 კბილი
პაპრიკის ფხვნილი2 ჩაის კოვზი
ზირა1 ჩაის კოვზი
გარამ მასალა1 ჩაის კოვზი
მცენარეული ზეთი1 სუფრის კოვზი
მარილიგემოვნებით
ნაბიჯი 2
12–15 minშეწვით ქათამი
გააცხელეთ ღუმელის გრილი ტემპერატურაზე 240 °C და საცხობი ტაბა დააფარეთ ფოლგით. ამოიღეთ ქათამი მარინადიდან, ჩამოაშორეთ ზედმეტი და ერთ ფენად გაშალეთ ტაბაზე. დაგრილეთ გრილის ელემენტთან ახლოს 12–15 წუთი, შემოაბრუნეთ 1-ჯერ, სანამ კიდეები ზოგან არ დაიწვება და ნაჭრები სრულად არ მოიხარშება. მოხარშულობაზე მიუთითებს გამჭვირვალე წვენი და თერმომეტრის მაჩვენებელი 74 °C ყველაზე სქელ ნაჭერში. ქათამი სოუსში საბოლოოდ დამთავრდება, ამიტომ არ გააშროთ.
- ქათამი700 g
ნაბიჯი 3
22–28 minმოხარშეთ პომიდვრის სოუსი
დნობეთ 25 გ კარაქი ფართო ქვაბში საშუალო სითბოზე. ჩაუმატეთ დარჩენილი გახეხილი ჯანჯაფილი, დარჩენილი გაასრესილი ნივრი და მთლიანი ჩილი. შეწვით 1 წუთის განმავლობაში. ჩაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, პომიდვრის პასტა, წყალი და ცოტა მარილი. მოხარშეთ 22–28 წუთი, დროდადრო მორევით, სანამ პომიდორი არ დაიშლება და სოუსი არ შესქელდება. ამოიღეთ ჩილი და ხელის ბლენდერით სოუსი სრულიად გლუვად დააბლენდეთ.
კარაქი25 g- ჯანჯაფილი15 g
- ნიორი3 კბილი
ჩილი1
პომიდორი800 g
ტომატის პასტა1 სუფრის კოვზი
წყალი100 mL- მარილიგემოვნებით
ნაბიჯი 4
8–10 minდაასრულეთ სოუსი
დააბრუნეთ სოუსი დაბალ ცეცხლზე. აურიეთ დარჩენილი 25 გ კარაქი, ნაღები, მეორე ჩაის კოვზი გარამ მასალა და შაქარი. გახეხეთ გამხმარი კასური მეთის ფოთლები ხელისგულებს შორის და ჩაამატეთ. ჩაუმატეთ შემწვარი ქათამი და ტაბიდან ჩამოსული წვენი. ფრთხილად მოხარშეთ 8–10 წუთი, ისე რომ არ ადუღდეს, სანამ სოუსი კოვზის უკანა მხარეს არ დაიფარება და არ გაბრწყინდება. გასინჯეთ და მოარგეთ მარილი. სოუსი უნდა იყოს ნაზი, მდიდარი და ოდნავ მჟავე.
- ქათამი700 g
- კარაქი25 g
ნაღები150 mL- გარამ მასალა1 ჩაის კოვზი
უცხო სუნელი1 ჩაის კოვზი
შაქარი1 ჩაის კოვზი- მარილიგემოვნებით
რატომ ხდება სოუსის დაბლენდვა
მიწოდება
შენახვა
სხვა რეცეპტები
სასიამოვნო აპეტიტი!