マルタバ・マニス

マルタバ・マニスは、厚くふんわり焼いた生地にバター、チョコレート、砂糖、ナッツなどを挟んで折りたたむインドネシアの菓子です。ジャカルタではテラン・ブラン（月明かりのケーキ）とも呼ばれ、夜の屋台で大きく焼いて切り分けます。

実際には何か

発酵させたパンケーキ生地を厚い鉄板に流し、表面に気泡ができて穴が開くまで焼きます。焼き上がりにバターを塗り、砂糖やチョコレート、練乳、砕いたピーナッツ、チーズなどをのせます。半分に折りたたみ、具の熱でチョコレートやバターをなじませます。

甘味の組み合わせは店ごとに豊富で、チーズとチョコレートを合わせることもあります。薄くカリカリに焼く塩味のマルタバとは生地も食べ方も異なります。

提供のしかた

大きく焼いたものを小さく切り、温かいうちに分け合います。

メニューへの書き方

小麦、乳、卵、ピーナッツやその他のナッツを使う場合はそれぞれ表示します。トッピングと甘さを具体的に案内します。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。