ナシゴレン

ナシゴレンは、炊いたご飯をケチャップマニス（甘い醤油）や香辛料と炒めるインドネシアの料理です。家庭の残りご飯を活用する日常食で、屋台からレストランまで広く食べられ、具や辛さには多くのバリエーションがあります。

実際には何か

にんにく、エシャロット、唐辛子をすりつぶした調味ペーストを炒め、鶏肉やえび、野菜を加えます。冷ましたご飯をほぐして入れ、ケチャップマニス、しょうゆ、サンバルなどで味付けし、強火で香ばしく炒めます。

甘い醤油のコクと香辛料の香りが特徴です。目玉焼き、えびせん、きゅうり、トマトなどを添えることがあります。

提供のしかた

皿に盛り、目玉焼きや揚げたエシャロットをのせて熱いうちに出します。サンバルを添える場合もあります。

メニューへの書き方

大豆、小麦を含む調味料と、えびや卵などの具を確認して表示します。肉や魚介の種類、辛さを案内します。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。