Dari mana asal Picarones?

Picarones — negara asal: Peru.

Tepung terigu, labu, ubi jalar, sirop gula, ragi, kayu manis, cengkih.

Picarones

Gorengan berbentuk cincin khas Peru dari adonan labu dan ubi jalar, digoreng hingga renyah dan dilapisi sirup kental dari chancaca (gula tebu tak dimurnikan) dan rempah.

Juga dikenal sebagai: Donat labu Peru · Picarones de zapallo · Donat squash Peru

Alergen dan deklarasi

Mengandung

Serealia (gluten)

Gandum

Mengandung serealia yang mengandung gluten dan produk olahannya

Informasi ini menjelaskan resep klasik agar Anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ini bukan deklarasi untuk dapur tertentu—resep dan pemasok bisa berbeda, dan hanya restoran yang dapat memastikan kandungan hidangan yang disajikan.

Detail

Picarones adalah gorengan berbentuk cincin khas Peru yang dibuat dari adonan tepung terigu, labu squash, dan ubi jalar, digoreng hingga renyah lalu disajikan dengan sirup. Hidangan ini dijual sebagai makanan jalanan dan di pasar malam, terutama di Lima dan wilayah pesisir.

Sebenarnya apa hidangan ini

Picarones dibuat dari adonan lembut berbahan tepung terigu, labu squash yang dihaluskan (secara tradisional jenis labu dengan daging buah pucat) dan ubi jalar yang dihaluskan, dengan ragi atau bahan pengembang, serta kadang biji adas manis. Adonan dibentuk menjadi cincin berlubang di tengah, didiamkan sebentar hingga mengembang, lalu digoreng dalam minyak nabati hingga keemasan dan sedikit mengembang. Cincin-cincin ini dicelupkan atau dituangi sirup chancaca, yaitu sirup gelap dari gula tebu tak dimurnikan yang direbus bersama kayu manis, cengkeh, dan kulit jeruk.

Picarones sering disalahartikan dengan gorengan manis berbentuk cincin lain, seperti churros atau donat biasa. Bahan dasar sayuran itulah yang membedakannya: labu squash dan ubi jalar memberi adonan warna, kelembapan, serta rasa manis dan agak bertanah, dan sirup gelap, bukan lapisan gula, menjadi penyelesaian khasnya.

Cara penyajiannya

Disajikan hangat atau pada suhu ruang, biasanya dalam piring kecil berisi tiga atau empat cincin.
Sirup chancaca dituangkan di atas cincin-cincin tersebut, yang sedikit melunak saat menyerap sirup.
Sering dinikmati sebagai pencuci mulut atau camilan sore, kadang ditemani secangkir kopi atau teh herbal.
Dijual dari gerobak dan lapak di jalanan, serta juga disajikan di rumah dan restoran.

Sebutkan bahan utamanya: adonan labu squash dan ubi jalar, digoreng, dengan sirup chancaca.
Tandai alergen yang penting: gandum (tepung) dan telur jika adonannya mengandungnya.
Nyatakan apakah sirupnya chancaca (gula tebu gelap, tak dimurnikan) atau pengganti seperti sirup gula rafinasi.
Tulis apakah picarones disajikan hangat atau dingin, serta apakah diberi taburan atau siraman sirup tambahan.

Bahan yang umum digunakan

Tambahkan ke menu Anda dengan Menuella

Pertanyaan yang sering diajukan

Apa itu Picarones?: Gorengan berbentuk cincin khas Peru dari adonan labu dan ubi jalar, digoreng hingga renyah dan dilapisi sirup kental dari chancaca (gula tebu tak dimurnikan) dan rempah.
Dari mana asal Picarones?: Picarones — negara asal: Peru.
Apa bahan Picarones?: Tepung terigu, labu, ubi jalar, sirop gula, ragi, kayu manis, cengkih.
Alergen apa yang terkandung dalam Picarones?: Mengandung serealia yang mengandung gluten dan produk olahannya.
Apa nama lain dari Picarones?: Donat labu Peru, Picarones de zapallo, Donat squash Peru.