Ensaladilla rusa

Ensaladilla rusa adalah salad dingin berisi kentang rebus, wortel, dan kacang polong potong dadu yang dibumbui mayones, dan banyak disajikan di seluruh Spanyol sebagai tapas. Namanya dalam bahasa Spanyol berarti “salad Rusia kecil”. Hidangan ini berbeda dari salad Rusia dengan nama serupa yang ada di negara lain.

Sebenarnya apa hidangan ini

Bahan dasarnya adalah kentang rebus yang dipotong kecil-kecil, dicampur dengan wortel matang, kacang polong, dan biasanya tuna serta telur rebus, semuanya diikat dengan mayones. Banyak versi klasik juga menambahkan acar timun kecil atau sayuran acar yang dipotong dadu, serta sedikit mustard atau lemon pada saus. Salad ini dirakit setelah semua komponennya dingin, lalu disimpan dalam keadaan dingin hingga disajikan.

Hidangan ini sering tertukar dengan salad Rusia (salad Olivier) yang populer di Rusia dan Eropa Timur, yang dibuat dari daging atau sosis rebus yang dipotong dadu, acar, dan mayones. Versi Spanyol biasanya lebih ringan, memakai tuna dan sayuran alih-alih daging, dan biasanya disajikan dalam porsi kecil di atas roti atau sebagai piring pendamping. Kadang salad ini dibentuk menyerupai kubah dan dihias dengan mayones, telur, atau paprika.

Cara penyajiannya

• Disajikan dingin, sebagai tapas atau hidangan pembuka, sering di atas roti atau dalam piring kecil.
• Disajikan dengan roti untuk dicolek atau dioleskan.
• Sering dibentuk menjadi kubah atau gundukan dan dihias dengan mayones, irisan paprika, atau telur.
• Biasanya dinikmati sebagai bagian dari hidangan kecil yang dibagi bersama di Spanyol.

Cara menuliskannya di menu

• Sebutkan komponen utamanya: kentang, wortel, kacang polong, tuna, dan mayones.
• Tandai TELUR, IKAN, dan TELUR pada mayones dan hiasan telur mana pun, serta MUSTARD jika mustard digunakan dalam saus.
• Nyatakan apakah hidangan ini menggunakan tuna, dan apakah acar timun digunakan.
• Tentukan apakah hidangan disajikan berbentuk kubah atau sebagai salad lepas.