Ensaladilla rusa

Ensaladilla rusa ni saladi baridi ya viazi vilivyochemshwa, karoti na njegere vilivyokatwa vidogo, vilivyochanganywa na mayonesi, inayotolewa kwa wingi kote Hispania kama tapa. Jina lake ni la Kihispania likimaanisha “saladi ndogo ya Kirusi”, nayo ni sahani tofauti na saladi ya Kirusi yenye jina kama hilo katika nchi nyingine.

Kwa kweli ni nini

Msingi ni viazi vilivyochemshwa vilivyokatwa vipande vidogo vya mraba, vikichanganywa na karoti zilizopikwa, njegere na mara nyingi samaki aina ya tuna na yai la kuchemsha, vyote vikifungwa kwa mayonesi. Matoleo mengi ya kawaida huongeza tango dogo la kachumbari lililokatwa vipande au mboga za kuchujwa, pamoja na haradali kidogo au ndimu kwenye mchuzi. Saladi huandaliwa baada ya viungo kupoa na huhifadhiwa baridi hadi inapotolewa.

Mara nyingi huchanganywa na saladi ya Kirusi (saladi ya Olivier) inayopatikana Urusi na Ulaya Mashariki, ambayo hujengwa kwa nyama iliyopikwa au soseji zilizokatwa, kachumbari na mayonesi. Toleo la Kihispania kwa kawaida ni jepesi zaidi, lenye tuna na mboga badala ya nyama, na mara nyingi hutolewa kama sehemu ndogo juu ya mkate au kama sahani ya pembeni. Wakati mwingine huundwa kuwa kilima chenye umbo la kuba na kupambwa kwa mayonesi, yai au pilipili nyekundu iliyokatwa.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Kikiwa baridi, kama tapa au kitoweo cha mwanzo, mara nyingi juu ya mkate au kwenye bakuli dogo.
• Hutolewa pamoja na mkate wa kuchotea au kupakaa.
• Mara nyingi huundwa kuwa kilima au kuba na kupambwa kwa mayonesi, vipande vya pilipili nyekundu au yai.
• Huliwa mara kwa mara kama sehemu ya meza ya pamoja ya sahani ndogo nchini Hispania.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja viungo vikuu: viazi, karoti, njegere, tuna na mayonesi.
• Weka alama MAYAI, SAMAKI na MAYAI kwa mayonesi na pambo lolote la yai, na HARADALI iwapo haradali imo kwenye mchuzi.
• Eleza kama sahani ina tuna, na kama kachumbari ya tango inatumika.
• Bainisha kama sahani inatolewa ikiwa imeundwa kuwa kuba au kama saladi isiyo na umbo maalum.