انسالدیلا روسا

انسالدیلا روسا ایک ٹھنڈی سلاد ہے جو ابلے ہوئے آلو، گاجر اور مٹر کے کٹے ہوئے ٹکڑوں سے بنتی ہے اور مایونیز میں ملا کر پیش کی جاتی ہے۔ ہسپانیہ میں یہ ٹاپا کے طور پر بڑے پیمانے پر کھائی جاتی ہے۔ اس کا نام ہسپانوی زبان میں «چھوٹی روسی سلاد» کے معنی دیتا ہے، اور یہ دوسرے ممالک میں اسی نام سے مشہور روسی سلاد سے مختلف ڈش ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

بنیاد ابلے ہوئے آلو کے چھوٹے ٹکڑے ہیں جنھیں پکی ہوئی گاجر، مٹر اور عموماً ٹونا اور ابلے ہوئے انڈے کے ساتھ ملا کر مایونیز میں لپیٹا جاتا ہے۔ کئی روایتی ورژنز میں کٹا ہوا اچار والا کھیرا یا اچار والی سبزیاں شامل کی جاتی ہیں، اور ڈریسنگ میں تھوڑی سی سرسوں یا لیموں کا رس ڈالا جاتا ہے۔ اجزا ٹھنڈے ہونے کے بعد سلاد تیار کی جاتی ہے اور پیش کیے جانے تک ٹھنڈی رکھی جاتی ہے۔

اسے اکثر روسی سلاد (اولیویئے سلاد) سے ملا دیا جاتا ہے جو روس اور مشرقی یورپ میں ملتی ہے اور جو کٹے ہوئے پکے ہوئے گوشت یا ساسیج، اچار اور مایونیز سے بنتی ہے۔ ہسپانوی ورژن عموماً ہلکا ہوتا ہے، گوشت کے بجائے ٹونا اور سبزیوں کے ساتھ، اور اسے عموماً بریڈ پر یا سائیڈ پلیٹ کے طور پر چھوٹی مقدار میں پیش کیا جاتا ہے۔ کبھی کبھی اسے گنبد کی شکل دے کر مایونیز، انڈے یا پیمینٹو سے سجایا جاتا ہے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• ٹھنڈی حالت میں، ٹاپا یا ابتدائی ڈش کے طور پر، اکثر بریڈ پر یا چھوٹی پلیٹ میں۔
• ساتھ میں بریڈ، جس سے سلاد اٹھا کر یا پھیلا کر کھائی جائے۔
• اکثر گنبد یا ڈھیری کی شکل دے کر مایونیز، پیمینٹو کی پٹیوں یا انڈے سے سجائی جاتی ہے۔
• ہسپانیہ میں عام طور پر چھوٹی پلیٹوں کے مشترکہ دسترخوان کے حصے کے طور پر کھائی جاتی ہے۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• اہم اجزا کے نام لکھیں: آلو، گاجر، مٹر، ٹونا اور مایونیز۔
• مایونیز اور انڈے کی کسی بھی سجاوٹ میں انڈے، مچھلی اور انڈے کا اعلان کریں، اور اگر ڈریسنگ میں سرسوں ہو تو سرسوں کا بھی۔
• بتائیں کہ ڈش میں ٹونا شامل ہے یا نہیں، اور اچار والا کھیرا استعمال ہوتا ہے یا نہیں۔
• واضح کریں کہ ڈش گنبد کی شکل میں پیش کی جاتی ہے یا ڈھیلی سلاد کے طور پر۔