Ensaladilla rusa

Ensaladilla rusa është një sallatë e ftohtë me patate të zier, karrota dhe bizele të copëtuara, të zbutura me majonezë, e shërbyer gjerësisht në mbarë Spanjën si tapa. Emri i saj në spanjisht do të thoshte «sallatë e vogël ruse», dhe ajo është një gatim i ndryshëm nga sallata ruse me të njëjtin emër në vende të tjera.

Çfarë është në të vërtetë

Baza është patatja e zier e prerë në kubikë të vegjël, e përzier me karrotë e gatuara, bizele dhe zakonisht thon dhe vezë të ziera, të gjitha të lidhura me majonezë. Shumë versione klasike shtojnë kastravec turshi të copëtuar ose perime turshi dhe pak senap ose limon në salcë. Sallata përgatitet pasi përbërësit kanë ftohur dhe mbahet në frigorifer deri në servirje.

Shpesh ngatërrohet me sallatën ruse (sallatën Olivier) të Rusisë dhe Evropës Lindore, e cila bazohet në mish ose sallam të copëtuar, turshi dhe majonezë. Versioni spanjoll është zakonisht më i lehtë, me thon dhe perime në vend të mishit, dhe shërbehet shpesh si një porcion i vogël mbi bukë ose si pjatë anësore, ndonjëherë e formuar në kupolë dhe e zbukuruar me majonezë, vezë ose piper të kuq.

Si shërbehet

• E ftohtë, si tapa ose antipastë, shpesh mbi bukë ose në një enë të vogël.
• Shërbehet me bukë për ta marrë ose për ta përhapur.
• Shpesh e formuar në kupolë ose kodër dhe e zbukuruar me majonezë, shirita piper të kuq ose vezë.
• Zakonisht hahet si pjesë e një tavoline të përbashkët me pjata të vogla në Spanjë.

Si ta shkruani në menu

• Emërtoni përbërësit kryesorë: patate, karrota, bizele, thon dhe majonezë.
• Shënoni VEZË, PESHK dhe VEZË te majonezë dhe çdo zbukurim me vezë, dhe SENAP nëse ka senap në salcë.
• Thoni nëse gatimi përmban thon, dhe nëse përdoret kastravec turshi.
• Specifikoni nëse shërbehet si kupolë e formuar apo si sallatë e lirë.