Erdäpfelsalat – osztrák burgonyasaláta

Az Erdäpfelsalat az osztrák burgonyasaláta. A burgonyát melegen szeletelik, majd ecetes, húsleveses öntettel hagyják magába szívni az ízeket; nem majonézes saláta.

Mi is ez valójában

A viaszos burgonyát héjában főzik, még melegen meghámozzák és vékonyra szeletelik. A meleg ecetből, kevés húslevesből, mustárból és finomra vágott hagymából álló öntetet rögtön ráöntik, hogy a burgonya felszívhassa, miközben szobahőmérsékletre hűl.

Hogyan tálalják

Szobahőmérsékleten, rántott hús, kolbász vagy grillezett hús köreteként kínálják. Állaga enyhén krémes lehet, de nem majonéztől.

Hogyan írd ki az étlapra

Írd ki a burgonyát, mustárt és az alaplé típusát. Jelezd a mustárt, és ha húslevessel készül, a hús eredetét.

Az itt szereplő összetevők, allergének és étrendi információk egy tipikus receptet írnak le. Nem jelentenek kötelező érvényű nyilatkozatot egyetlen konkrét étteremre sem: a receptek, az adagok és a felhasznált termékek eltérhetnek.