Žemľovka

Žemľovka स्लोवाकिया की एक बेक्ड मिठाई है, जिसमें बासी रोल को मीठे दूध और अंडे में भिगोकर सेब की परतों के साथ तैयार किया जाता है।

यह ब्रेड पुडिंग के परिवार की मिठाई है, जो ऐसी ब्रेड से बनती है जो अब ताज़ी नहीं रही। रोल को भिगोया जाता है, सेब और कभी-कभी किशमिश के साथ परतों में रखा जाता है, और फिर तब तक बेक किया जाता है जब तक कस्टर्ड जम न जाए और ऊपरी सतह सुनहरी न हो जाए।

यह वास्तव में क्या है

बासी रोल को स्लाइस में काटकर चीनी से मीठे किए गए दूध में भिगोया जाता है, फिर उसमें फेंटा हुआ अंडा मिलाया जाता है। भीगे हुए रोल को घी या मक्खन लगी डिश में परतों में रखा जाता है, बीच-बीच में सेब के स्लाइस डाले जाते हैं और कुछ रसोइयों में किशमिश भी मिलाई जाती है। बेक होने के दौरान कस्टर्ड ब्रेड और फल के चारों ओर जम जाता है, जिससे यह मिठाई नरम और नम टुकड़ों में कटती है, जिसके ऊपर सुनहरी परत होती है। चूँकि यह बासी ब्रेड से बनती है, इसलिए बचे हुए रोल का उपयोग करने का यह एक व्यावहारिक तरीका है। इसमें मांस नहीं होता।

इसे कैसे परोसा जाता है

• ओवन से गरम-गरम, टुकड़ों में काटकर चम्मच या स्पैटुला से निकालकर।
• मिठाई के रूप में, जिसमें कटी हुई सतह पर सेब की परतें साफ़ दिखें।
• कमरे के तापमान तक ठंडा करके, जब इसे दिन में बाद में परोसा जाए।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• मेनू में आधार का नाम लिखें: रोल, ताकि मेहमान समझ सकें कि यह बेक्ड ब्रेड पुडिंग है, स्पंज केक नहीं।
• सेब को फल की परत के रूप में नाम दें, क्योंकि यही मानक भराई है।
• रोल से गेहूँ, दूध और मक्खन से दूध-उत्पाद, और कस्टर्ड से अंडे को स्पष्ट रूप से चिह्नित करें।
• बताएं कि इसमें किशमिश है या नहीं, और जो मेहमान इससे बचते हैं उनके लिए इसे अलग सामग्री के रूप में सूचीबद्ध करें।
• बताएं कि इसे गरम परोसा जाता है या कमरे के तापमान पर, और इसे शाकाहारी के रूप में चिह्नित करें।