Žemľovka

Žemľovka ایک سلوواک بیکڈ میٹھا ہے جو باسی رولز سے بنتا ہے، جنہیں میٹھے دودھ اور انڈے میں بھگو کر سیب کے ساتھ تہوں میں رکھا جاتا ہے۔

یہ بریڈ پڈنگ کے خاندان سے تعلق رکھتا ہے، جس میں ایسی روٹی استعمال ہوتی ہے جو تازہ نہ رہی ہو۔ رولز کو بھگویا جاتا ہے، سیب اور بعض اوقات کشمش کے ساتھ تہوں میں رکھا جاتا ہے، اور پھر اس وقت تک بیک کیا جاتا ہے جب تک کسٹرڈ جم نہ جائے اور اوپر کی سطح سنہری نہ ہو جائے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

باسی رولز کے ٹکڑے کیے جاتے ہیں اور چینی سے میٹھے دودھ میں بھگوئے جاتے ہیں، پھر ان میں پھینٹا ہوا انڈا ملایا جاتا ہے۔ بھیگے ہوئے رولز مکھن لگے برتن میں تہوں کی صورت رکھے جاتے ہیں، ان کے درمیان کٹے ہوئے سیب ہوتے ہیں اور جن باورچی خانوں میں یہ استعمال ہوتی ہے وہاں کشمش بھی ڈالی جاتی ہے۔ بیکنگ کے دوران کسٹرڈ روٹی اور پھلوں کے گرد جم جاتا ہے، اس لیے یہ ڈش سنہری اوپری سطح والے نرم اور نم ٹکڑوں میں کٹتی ہے۔ چونکہ یہ ایسی روٹی سے بنتی ہے جو تازہ نہ رہی ہو، اس لیے رولز کو ضائع ہونے سے بچانے کا یہ ایک عملی طریقہ ہے۔ اس میں گوشت شامل نہیں ہوتا۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• اوون سے گرم نکال کر ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے اور چمچ یا سلائس کے ساتھ نکالا جاتا ہے۔
• میٹھے کے طور پر، جس میں کٹی ہوئی سطح پر سیب کی تہیں نظر آئیں۔
• جب دن کے بعد پیش کرنا ہو تو کمرے کے درجہ حرارت تک ٹھنڈا کر کے۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• مینو میں بنیاد کا ذکر کریں: رولز، تاکہ مہمان سمجھ جائیں کہ یہ بیکڈ بریڈ پڈنگ ہے، اسپنج کیک نہیں۔
• سیب کو پھل کی تہ کے طور پر لکھیں، کیونکہ یہی اس کا معیاری فلنگ ہے۔
• رولز سے گندم، دودھ اور مکھن سے دودھ، اور کسٹرڈ سے انڈے کو نمایاں کریں۔
• بتائیں کہ کشمش شامل ہے یا نہیں، اور جو مہمان اسے نہیں کھاتے ان کے لیے اسے الگ اجزا کے طور پر درج کریں۔
• واضح کریں کہ یہ گرم پیش ہوتا ہے یا کمرے کے درجہ حرارت پر، اور اسے سبزی خور کے طور پر نشان زد کریں۔