Žemľovka

Ang Žemľovka ay isang Slovak na inihurnong panghimagas na gawa sa lumang rolyo, ibinabad sa matamis na gatas at itlog, at nilagyan ng mansanas.

Ito ay kabilang sa pamilya ng bread pudding, na gumagamit ng tinapay na hindi na sariwa. Ibinabad ang mga rolyo, nilalagyan ng mansanas at minsan ng pasas, saka inihurno hanggang tumigas ang custard at maging ginintuan ang ibabaw.

Ano ba talaga ito

Hinihiwa ang mga lumang rolyo at ibinabad sa gatas na pinatamis ng asukal, saka hinahalo sa hinampas na itlog. Ang mga nakababad na rolyo ay inilalagay sa mantikilyadong lalagyan nang patong-patong, na may hiniwang mansanas sa pagitan at pasas sa mga kusinang gumagamit nito. Habang nagbe-bake, tumitigas ang custard sa paligid ng tinapay at prutas, kaya humihiwa ito nang malambot at basa-basa na may ginintuang ibabaw. Dahil gawa ito sa tinapay na hindi na sariwa, praktikal itong paraan para magamit ang mga natirang rolyo. Walang karne ang panghimagas na ito.

Paano ito inihahain

• Mainit mula sa oven, hiniwa sa mga serving at inaangat gamit ang kutsara o spatula.
• Bilang panghimagas, kitang-kita ang mga patong ng mansanas sa hiwa.
• Pinalamig sa temperatura ng kuwarto kapag ihahain sa ibang oras ng araw.

Paano ito isulat sa menu

• Banggitin ang batayan sa menu: rolyo, para malaman ng mga bisita na ito ay inihurnong bread pudding at hindi sponge cake.
• Banggitin ang mansanas bilang layer ng prutas, dahil ito ang karaniwang palaman.
• Ilagay ang babala para sa trigo mula sa rolyo, gatas mula sa gatas at mantikilya, at itlog mula sa custard.
• Sabihin kung may pasas, at ilista ito bilang hiwalay na sangkap para sa mga bisitang iniiwasan ito.
• Sabihin kung inihahain itong mainit o sa temperatura ng kuwarto, at markahan bilang vegetarian.