Žemľovka

Žemľovka 是一种斯洛伐克烘烤甜点，用陈旧的小圆面包浸泡在加糖牛奶和鸡蛋液中，并与苹果层层叠放。

它属于面包布丁一类，使用的是不再新鲜的面包。小圆面包经过浸泡，与苹果片交替铺层，有时还会加入葡萄干，然后烘烤至蛋奶液凝固、表面变成金黄色。

究竟是什么

陈旧的小圆面包切片后浸入加糖的牛奶中，再与打散的鸡蛋混合。浸透的面包一层层铺入涂过黄油的烤盘，层与层之间夹着苹果片；部分厨房还会加入葡萄干。烘烤时，蛋奶液在面包和水果周围凝固，因此切开后口感柔软湿润，表面金黄。由于使用的是不再新鲜的面包，这道甜点也是利用剩余小圆面包的一种实用做法。不含肉类。

如何供应

• 刚出炉时趁热切块，用勺子或铲子取出。
• 作为甜点供应，切面可以看到苹果的层次。
• 放凉至室温后供应，适合在当天稍晚时享用。

菜单上怎么写

• 在菜单上注明基底为小圆面包，让客人知道这是烘烤的面包布丁，而非海绵蛋糕。
• 将苹果标注为水果层，因为它是最常见的馅料。
• 标明小圆面包含小麦，牛奶和黄油含乳制品，蛋奶液含鸡蛋。
• 说明是否含有葡萄干，并将其作为单独的配料列出，方便不吃葡萄干的客人选择。
• 注明是温热供应还是室温供应，并标示为素食。