Žemľovka

Žemľovka என்பது பழைய ரொட்டிகளை இனிப்புச் சேர்த்த பாலிலும் முட்டையிலும் ஊறவைத்து, ஆப்பிளுடன் அடுக்கி செய்யப்படும் ஸ்லோவாக்கிய பேக் செய்யப்பட்ட இனிப்பு ஆகும்.

இது ரொட்டி புட்டிங் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது, இதில் இனி புதியதாக இல்லாத ரொட்டி பயன்படுத்தப்படுகிறது. ரொட்டிகள் ஊறவைக்கப்பட்டு, ஆப்பிள் மற்றும் சில சமயம் திராட்சையுடன் அடுக்கப்பட்டு, கஸ்டர்ட் இறுகி மேல்பகுதி பொன்னிறமாகும் வரை சுடப்படுகின்றன.

உண்மையில் இது என்ன

பழைய ரொட்டிகள் துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்டு, சர்க்கரை சேர்த்த பாலில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன; பின்னர் அடித்த முட்டையுடன் கலக்கப்படுகின்றன. ஊறவைத்த ரொட்டிகள் வெண்ணெய் தடவிய பாத்திரத்தில் அடுக்குகளாக வைக்கப்படுகின்றன, அவற்றுக்கு இடையே நறுக்கிய ஆப்பிளும், திராட்சை பயன்படுத்தும் சமையலறைகளில் திராட்சையும் சேர்க்கப்படுகின்றன. சுடும்போது கஸ்டர்ட் ரொட்டியையும் பழத்தையும் சுற்றி இறுகுகிறது; அதனால் இது மென்மையான, ஈரப்பதமான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, மேல்பகுதி பொன்னிறமாக இருக்கும். இனி புதியதாக இல்லாத ரொட்டியில் செய்யப்படுவதால், மீதமான ரொட்டிகளைப் பயன்படுத்த இது ஒரு நடைமுறையான வழி. இதில் இறைச்சி சேர்க்கப்படுவதில்லை.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• அடுப்பிலிருந்து சூடாக, துண்டுகளாக வெட்டி கரண்டி அல்லது ஸ்லைஸால் எடுத்து பரிமாறப்படுகிறது.
• இனிப்பாக, வெட்டிய ஓரத்தில் ஆப்பிள் அடுக்குகள் தெரியும்படி பரிமாறப்படுகிறது.
• பின்னர் பரிமாறப்படும்போது அறை வெப்பநிலைக்கு ஆறவைத்து பரிமாறப்படுகிறது.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• அடிப்படைப் பொருளை மெனுவில் குறிப்பிடுங்கள்: ரொட்டிகள், இது ஒரு பேக் செய்யப்பட்ட ரொட்டி புட்டிங் என்பதை விருந்தினர்கள் அறிந்துகொள்ள, ஸ்பாஞ்ச் கேக் அல்ல என்று.
• ஆப்பிளை பழ அடுக்காகக் குறிப்பிடுங்கள், ஏனெனில் அதுவே வழக்கமான நிரப்பு.
• ரொட்டிகளிலிருந்து கோதுமை, பாலும் வெண்ணெயும் மூலம் பால், கஸ்டர்டிலிருந்து முட்டை ஆகியவற்றை குறிப்பிடுங்கள்.
• திராட்சை சேர்க்கப்பட்டுள்ளதா என்பதைக் குறிப்பிட்டு, அவற்றைத் தவிர்க்க விரும்பும் விருந்தினர்களுக்காக தனிப் பொருளாகப் பட்டியலிடுங்கள்.
• இது சூடாக பரிமாறப்படுகிறதா அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறப்படுகிறதா என்பதைக் குறிப்பிட்டு, சைவ உணவு என்று குறிக்கவும்.