Žemľovka

Žemľovka የስሎቫክ የተጋገረ ጣፋጭ ሲሆን፣ ያረጁ ዳቦ ጥቅልሎችን በስኳር የጣፈጠ ወተትና እንቁላል ውስጥ በማጥለቅ በፖም ንብርብሮች የሚዘጋጅ ነው።

ይህ ምግብ የዳቦ ፑዲንግ ቤተሰብ ነው፤ ትኩስ ያልሆነ ዳቦን ይጠቀማል። ጥቅልሎቹ ይጠመቃሉ፣ በፖምና አንዳንዴም በዘቢብ ተደርድረው ይጋገራሉ፤ ክሬሙ እስኪጠነክርና የላይኛው ክፍል ወርቃማ እስኪሆን ድረስ።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ያረጁ ጥቅልሎች ተቆራርጠው በስኳር በጣፈጠ ወተት ውስጥ ይነከራሉ፤ ከዚያም በተደበደበ እንቁላል ይቀላቀላሉ። የተነከሩት ጥቅልሎች በቅቤ በተቀባ ሳህን ውስጥ በንብርብር ይቀመጣሉ፤ በመካከላቸውም የተከተፈ ፖምና አንዳንድ ኩሽናዎች ላይ ዘቢብ ይጨመራል። በሚጋገርበት ጊዜ ክሬሙ በዳቦውና በፍሬው ዙሪያ ይጠነክራል፤ ስለዚህም ምግቡ ለስላሳ፣ እርጥብ ቁራጮች ሆኖ ወርቃማ ላይ ያለው ሆኖ ይቆረጣል። ከማይጥም ዳቦ የሚዘጋጅ ስለሆነ ጥቅልሎችን ለማባከን ተግባራዊ መንገድ ነው። ሥጋ አልያዘም።

እንዴት ይቀርባል?

• ከምድጃ ትኩስ ሆኖ፣ ወደ ቁራጮች ተቆርጦ በማንኪያ ወይም በስፓቱላ ይነሳል።
• እንደ ጣፋጭ፣ የፖም ንብርብሮች በተቆረጠው ጠርዝ ላይ እንዲታዩ ተደርጎ።
• ቀኑ ሲገፋ ለኋላ ሲቀርብ ወደ ክፍል ሙቀት ቀዝቅዞ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• መሠረቱን በምግብ ዝርዝሩ ላይ ጥቀስ፦ ጥቅልሎች፤ እንግዶች ይህ የተጋገረ የዳቦ ፑዲንግ እንጂ ስፖንጅ ኬክ እንዳልሆነ እንዲያውቁ።
• ፖምን እንደ የፍሬ ንብርብር ጥቀስ፤ ምክንያቱም መደበኛ መሙያው ነው።
• ከጥቅልሎቹ ስንዴን፣ ከወተቱና ከቅቤው ወተትን፣ ከክሬሙም እንቁላልን እንደ አለርጂ አስነሺ ምልክት አድርግ።
• ዘቢብ መኖሩን ወይም አለመኖሩን ግለጽ፤ ዘቢብን የሚያስወግዱ እንግዶች እንዲያውቁ እንደ የተለየ ግብዓት ዘርዝረው።
• ምግቡ ሞቅ ብሎ ወይም በክፍል ሙቀት መቅረቡን ግለጽ፤ እንዲሁም ቬጀቴሪያን እንደሆነ ምልክት አድርግበት።