Žemľovka

Žemľovka ialah pencuci mulut Slovak yang dibakar daripada roti gulung basi, direndam dalam susu bergula dan telur, serta dilapisi epal.

Ia tergolong dalam keluarga puding roti, yang menggunakan roti yang tidak lagi segar. Roti gulung direndam, dilapisi epal dan kadang-kadang kismis, kemudian dibakar sehingga kastard mengeras dan bahagian atasnya bertukar keemasan.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Roti gulung basi dihiris dan direndam dalam susu yang dimaniskan dengan gula, kemudian dicampur dengan telur yang dipukul. Roti gulung yang telah direndam disusun berlapis-lapis dalam bekas yang disapu mentega, dengan epal dihiris di antara lapisan dan kismis di dapur yang menggunakannya. Semasa dibakar, kastard mengeras di sekeliling roti dan buah, menjadikan hidangan ini boleh dipotong kepada bahagian yang lembut dan lembap dengan bahagian atas yang keemasan. Oleh kerana ia dibuat daripada roti yang tidak lagi segar, ia merupakan cara praktikal untuk menghabiskan roti gulung. Hidangan ini tidak mengandungi daging.

Cara hidangan ini dihidangkan

• Panas dari ketuhar, dipotong kepada bahagian dan diangkat dengan sudu atau senduk.
• Sebagai pencuci mulut, dengan lapisan epal kelihatan pada tepi yang dipotong.
• Disejukkan hingga suhu bilik apabila dihidangkan kemudian pada hari itu.

Cara menulisnya dalam menu

• Namakan asasnya pada menu sebagai roti gulung, supaya tetamu tahu ia ialah puding roti yang dibakar dan bukan kek span.
• Namakan epal sebagai lapisan buah, kerana ia ialah isian standard.
• Tandakan gandum daripada roti gulung, susu daripada susu dan mentega, serta telur daripada kastard.
• Nyatakan sama ada kismis disertakan, dan senaraikannya sebagai bahan berasingan untuk tetamu yang mengelakkannya.
• Nyatakan sama ada ia dihidangkan panas atau pada suhu bilik, dan tandakan sebagai vegetarian.