Žemľovka

Žemľovka არის სლოვაკური გამომცხვარი დესერტი მოძველებული ბულკებისგან, რომლებიც შაქრიან რძესა და კვერცხში იწურება და ვაშლის ფენებით მზადდება.

ის ბულკების პუდინგების ოჯახს ეკუთვნის, რომლებშიც გამოიყენება აღარ ახალი პური. ბულკები იწურება, ილაგება ვაშლის ფენებს შორის და ზოგჯერ ქიშმიშთან ერთად, შემდეგ იცხობა, სანამ კრემი არ გამყარდება და ზედაპირი ოქროსფრად არ შეიფერება.

სინამდვილეში რა არის

მოძველებული ბულკები იჭრება და იწურება შაქრით დაკბილულ რძეში, შემდეგ ერთვება მათრახით დაფქვილ კვერცხს. დასველებული ბულკები ფენებად ილაგება კარაქით წასმულ ფორმაში, მათ შორის დაჭრილი ვაშლია, ხოლო იმ სამზარეულოებში, სადაც იყენებენ, ქიშმიშიც ემატება. გამოცხობისას კრემი ბულკისა და ხილის გარშემო მყარდება, ასე რომ დესერტი იჭრება რბილ, ტენიან პორციებად ოქროსფერი ზედაპირით. რადგან მზადდება აღარ ახალი პურისგან, ეს პრაქტიკული გზაა ბულკების გამოსაყენებლად. ის ხორცს არ შეიცავს.

როგორ მიირთმევენ

• თბილად, ღუმელიდან, დაჭრილი პორციებად და ამოღებული კოვზით ან ნაჭრით.
• როგორც დესერტი, გაჭრილ კიდეში ხილის ვაშლის ფენებით.
• გაცივებული ოთახის ტემპერატურამდე, როცა დღის მეორე ნახევარში მიირთმევენ.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• დაასახელეთ საფუძველი მენიუში: ბულკები, რათა სტუმრებმა იცოდნენ, რომ ეს გამომცხვარი პურის პუდინგია და არა ბისკვიტი.
• დაასახელეთ ვაშლი როგორც ხილის ფენა, რადგან ეს სტანდარტული შიგთავსია.
• აღნიშნეთ ხორბალი ბულკებიდან, რძე რძისა და კარაქიდან და კვერცხი კრემიდან.
• მიუთითეთ, შედის თუ არა ქიშმიში, და ჩამოთვალეთ ის ცალკე ინგრედიენტად მათთვის, ვინც მას ერიდება.
• აღნიშნეთ, მიირთმევენ თბილად თუ ოთახის ტემპერატურაზე, და მონიშნეთ, რომ ის ვეგეტარიანულია.