Lokše

Lokše एक पतली स्लोवाक फ्लैटब्रेड है, जो आलू और आटे से बनती है, गर्म तवे पर सेंकी जाती है और मक्खन या किसी भरावन के साथ लपेटी जाती है। यह एक सादी ब्रेड है, और आटे में मिला आलू इसे सादी आटे की फ्लैटब्रेड से नरम और अधिक लचीली बनाता है। इसे आम तौर पर गर्म खाया जाता है, जिसमें मक्खन मूल टॉपिंग होता है।

यह वास्तव में क्या है

उबले आलू को मसलकर आटे और नमक के साथ गूंधा जाता है, जिससे नरम और चिकना आटा बनता है। आटे को बाँटकर बहुत पतला बेला जाता है और गर्म तवे पर सेंका जाता है, जब तक दोनों तरफ सुनहरे धब्बे न दिखने लगें। सिकी हुई परत पर फिर मक्खन लगाया जाता है या उसे भरावन के चारों ओर लपेटा जाता है। Lokše एक लपेटी हुई फ्लैटब्रेड है, आलू का तला हुआ टिक्की-जैसा व्यंजन नहीं। आटा परत को एक साथ रखता है, और आलू अंदर के हिस्से को नम और मुलायम रखता है।

इसे कैसे परोसा जाता है

• गर्म, तवे से सीधे, गर्म रहते हुए ही उस पर मक्खन लगाकर।
• किसी भरावन के चारों ओर लपेटकर या उसे मोड़कर, फिर टुकड़ों में काटकर।
• मीठी, चीनी के साथ, या नमकीन, भेड़ के दूध के पनीर (bryndza) या कॉटेज चीज़ के साथ।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• मुख्य सामग्री, यानी आलू, का नाम लिखें, और अगर भरावन है तो बताएँ वह क्या है।
• आटे से आने वाले गेहूँ और मक्खन से आने वाले दूध को चिह्नित करें, और भरावन में किसी भी पनीर के लिए दूध को फिर से चिह्नित करें।
• बताएँ कि मक्खन ऊपर लगाया गया है या केवल अंदर, और lokše मीठी है या नमकीन।
• अगर भरावन में मांस या मछली है, तो उसका नाम लिखें, क्योंकि मेहमान ऑर्डर करने से पहले यह जानना चाहेंगे।