Mistä Pasta e fagioli on kotoisin?

Pasta e fagioli — alkuperämaa: Italia.

Mistä Pasta e fagioli on tehty?

Borlotti-papu, tomaatti, Pasta, oliiviöljy, sipuli, porkkana, valkosipuli, rosmariini.

Miten Pasta e fagioli lausutaan?

Pasta e fagioli (italia) lausutaan /ˈpasta e ˈfaʎːoli/.

Pasta e fagioli

Ääntämys (IPA) /ˈpasta e ˈfaʎːoli/

Paksu italialainen keitto pavuista ja pienestä pastasta tomaatti-valkosipuliliemessä, jonka päälle pöydässä kaadetaan oliiviöljyä. Etelä-Italiassa usein nimellä pasta e fasul.

Tunnetaan myös: Pasta fagioli · Pasta e fasul · Pasta ja pavut

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Viljat (gluteeni)

Vehnä

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Pasta e fagioli on paksu keitto keitetyistä pavuista ja pienestä pastasta. Sen mausteena käytetään yleensä tomaattia, valkosipulia, rosmariinia ja oliiviöljyä. Se on perinteinen köyhän kansan ruoka Keski- ja Etelä-Italiassa, ja sitä valmistetaan monin paikallisin variaatioin.

Mitä se oikeastaan on

Klassinen pasta e fagioli alkaa soffritosta, johon kuuluvat sipuli, porkkana ja selleri. Ne kypsennetään oliiviöljyssä valkosipulin ja rosmariinin kanssa. Yleisin pavuvalinta on borlotti-pavut (cranberry-pavut), joita käytetään joko kuivina liotettuina tai valmiina purkista. Osa pavuista murskataan tai soseutetaan, jotta keitto sakenee. Seuraavaksi lisätään tomaattia, joka on joskus passataa tai pilkottuja tomaatteja, sekä vettä tai kevyttä liemeä. Lyhyt pasta, kuten ditalini tai pienet putkimaiset muodot, lisätään lopuksi ja keitetään keitossa juuri pehmeäksi, jotta keitto on tarpeeksi paksua syötäväksi lusikalla.

Se ei ole sama kuin pasta fagioli siinä merkityksessä, että se olisi pavuista tehty pata, joka tarjoillaan erillisen pastaruoan kanssa. Se ei myöskään ole sama kuin monet pavuista ja jyvistä tehdyt keitot, joissa ei ole lainkaan pastaa. Määrittävä piirre on se, että pasta keitetään keitossa ja valmis ruoka on paksua ja lusikalla syötävää. Alueelliset versiot eroavat käytetyissä pavuissa, tomaatin määrässä ja siinä, lisätäänkö mukaan pekonin kuorta tai pancettaa.

Miten se tarjoillaan

Tarjoillaan kuumana matalissa kulhoissa alkuruokana tai viileämpinä kuukausina pääruokana.
Viimeistellään pöydässä lusikallisella extra virgin -oliiviöljyä, mustapippuria ja raastettua Parmigiano Reggiano -juustoa.
Syödään rapeakuorisen leivän kanssa, usein paahdettuna ja valkosipulilla hierottuna.
Annetaan olla muutaman minuutin ennen tarjoilua, sillä pasta imee nestettä ja keitto paksuuntuu.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Kirjoita nimeksi pasta e fagioli ja luettele ainesosiksi borlotti-pavut, tomaatti, pasta, oliiviöljy ja rosmariini.
Merkitse VEHNÄ pastan vuoksi ja, jos Parmigianoa käytetään koristeena, MAITO.
Kerro, onko pasta tehty munasta vai kuivatusta durum-vehnästä, ja sisältääkö annos pancettaa tai pekonin kuorta.
Merkitse ruoka kasvisruoaksi vain, jos sitä ei ole tehty pancettasta tai lihaliemestä. Kerro tämä ruokalistalla selvästi.

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Pasta e fagioli?: Paksu italialainen keitto pavuista ja pienestä pastasta tomaatti-valkosipuliliemessä, jonka päälle pöydässä kaadetaan oliiviöljyä. Etelä-Italiassa usein nimellä pasta e fasul.
Mistä Pasta e fagioli on kotoisin?: Pasta e fagioli — alkuperämaa: Italia.
Mistä Pasta e fagioli on tehty?: Borlotti-papu, tomaatti, Pasta, oliiviöljy, sipuli, porkkana, valkosipuli, rosmariini.
Mitä allergeeneja Pasta e fagioli sisältää?: Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita.
Millä muilla nimillä Pasta e fagioli tunnetaan?: Pasta fagioli, Pasta e fasul, Pasta ja pavut.
Miten Pasta e fagioli lausutaan?: Pasta e fagioli (italia) lausutaan /ˈpasta e ˈfaʎːoli/.