Lahpet Thoke

Mis see tegelikult on

Lahpet thoke on Birma salat, mille põhikomponendid on hapendatud teelehed, värsked köögiviljad ja krõbedad lisandid.

Valmistatud teelehed annavad salatile happeka, soolase ja kergelt kibeda maitse. Kapsas ja tomat lisavad värskust, laim aga hapukust. Krõbeduse võivad pakkuda oad, pähklid, seemned või praetud küüslauk, kuid täpne kombinatsioon sõltub retseptist. Mõned kokad segavad kõik koostisosad kokku, teised paigutavad need eraldi, et söövad saaksid salati laua ääres ise segada. Hapendatud tee on salati määrav koostisosa, mitte dekoratiivne lisand. Kaste ja lisandid mõjutavad valmis salati soolasust ja rasvasust. Pähklid ja muud krõbedad lisandid ei ole kindel koosseis, seega ei määra pelk nimi täielikku koostisosade loetelu. Erinevate lisanditega versioon on ikka teelehesalat, kuid menüüs tuleb märkida, mis tegelikult serveeritakse. Krõbedad koostisosad säilitavad tekstuuri paremini, kui hoida neid serveerimiseni eraldi.

Jagatud portsjoni puhul võimaldab lisandite hoidmine eraldi kuhjades külalistel salatit ise segada ja krõbedus säilib. Kui salat on eelnevalt segatud, loetle pähklid, seemned ja praetud lisandid kirjelduses, ära eelda, et need on nähtavad.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeri jagatud salatina või kergel einena, segatuna või eraldi paigutatuna, et söövad saaksid segada. Lisa laim laua taga, kui köök nii serveerib.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Kirjelda seda kui hapendatud teelehesalatit ja loetle kausis olevad krõbedad lisandid. Märgi pähklid ja seemned ning kontrolli kastmes lisaallergeene.