Gimbap

Gimbap on maitsestatud riis ja köögiviljad, mis rullitakse kuivatatud vetikalehe sisse ning lõigatakse viiludeks. See on Korea igapäevane kaasavõetav lõunasöök, mida müüakse tervete rullidena toidupoodides või tükikaupa väikestest kioskitest. Välimus meenutab Jaapani sushirulle, kuid gimbap pole sushi.

Mis see tegelikult on

Riis maitsestatakse seesamiõli ja soolaga, mitte äädikaga nagu sushiriis — see on nende esimene oluline erinevus. Gimbap'i riis on soolane ja pähkline, mitte hapukas. Nori lehele asetatakse ribadena eri täidiseid: porgand, spinat, muna, vahel marineeritud redis või sink. Rull keeratakse piisavalt tihedalt, et see püsiks viilutamisel koos.

Riis maitsestatakse õli, mitte äädikaga. See üks muudatus hoiab gimbap'i sushi'st eristuvana, kuigi mõlemad on rullitud ja viilutatud. Äädikaga riisi kasutades muutuks tulemus juba teiseks roaks.

Kuidas seda serveeritakse

• Viiludena taldrikul või kaasavõtuks pakituna.
• Toatemperatuuril, harva külmalt või kuumutatuna.
• Kaasavõetava lõuna, suupiste või kerge eine osana koos supiga.

Kuidas see menüüsse kirja panna

• Märkige täidises olev muna ja riisis kasutatud seesamiõli.
• Loetlege täidised, sest variandid erinevad palju ja külalistel on sageli oma lemmikkooslus.
• Öelge, kas pakute taimetoiduvarianti; sink ja muu liha on tavalised, kuid neid on lihtne välja jätta.

Siin loetletud koostisosad, allergeenid ja toitumisalane teave kirjeldavad tüüpilist retsepti. See ei ole ühegi konkreetse restorani siduv deklaratsioon: retseptid, portsjonite suurused ja kasutatavad tooted võivad erineda.