Pannenkoeken

Pannenkoeken’id on suured õhukesed taignapannkoogid, mida küpsetatakse tervelt ühel pannil ja mis on piisavalt suured, et taldrik täita. Erinevalt väikeste pannkookide virnast on Hollandi pannenkoek portsjonis üks suur kook. Sageli küpsevad peekon, juust või õun juba taigna sees, mitte ei lisata pärast. Seda käsitletakse iseseisva eine, mitte hommikusöögi lisandina.

Mis see tegelikult on

Jahust, munast ja piimast vedel taigen valatakse korraga laiale kuumale pannile, nii et see katab pinna ühe suure kettana, mitte mitme väikse ringina. Soolased lisandid nagu peekon või juust või magusad lisandid nagu õunaviilud puistatakse veel märja taigna peale, et need küpseksid pannkoogi sisse. Kook praetakse tahenemiseni ja kergelt pruuniks ning pööratakse ühe korra teise külje küpsetamiseks.

Tunnuseks on üks suur kook, mitte väikeste pannkookide virn. Kui paljud traditsioonid pakuvad mitu väiksemat kooki, on Hollandi pannenkoek üks toekas pannkook inimese kohta; suurus ja ühekoogiline portsjon eristavad seda crêpe’ist või pannkoogivirnast.

Kuidas seda serveeritakse

• Tervena taldrikul, lauas sektoriteks lõigatuna.
• Magusa variandi puhul siirupiga; peekoni-juustuvariandi puhul moodustab täidis kogu soolase roa.
• Lõuna- või õhtueinena, mitte ainult hommikusöögina.

Kuidas see menüüsse kirja panna

• Märkige nisu, muna ja piim.
• Öelge, mis taigna sisse küpseb; peekoni-juustu ja õuna variandid on väga erinevad tellimused.
• Mainige suurust, sest üks pannenkoek on tavaliselt täisportsjon, mitte väike lisand.

Siin loetletud koostisosad, allergeenid ja toitumisalane teave kirjeldavad tüüpilist retsepti. See ei ole ühegi konkreetse restorani siduv deklaratsioon: retseptid, portsjonite suurused ja kasutatavad tooted võivad erineda.