Kust Gyeran-jjim pärit on?

Gyeran-jjim – päritoluriik: Lõuna-Korea.

Millest Gyeran-jjim koosneb?

Muna, vesi, talisibul, seesamiõli, sojakaste, sool.

Milliseid allergeene sisaldab Gyeran-jjim?

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab mune ja munatooteid. Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab seesamiseemneid ja nendest valmistatud tooteid.

Gyeran-jjim

Korea roog, mille kopsitud munad aurutatakse savi- või kivipotis vee või puljongiga, kuni need tarduvad pehmeks ja siledaks kreemiks. Sageli serveeritakse potis.

Tuntud ka kui: Korea aurutatud muna · Gyeran jjim · Aurutatud munakreem

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Teraviljad (gluteen)

Nisu

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid

Muna

Sisaldab mune ja munatooteid

Soja

Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid

Seesamiseemned

Sisaldab seesamiseemneid ja nendest valmistatud tooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Gyeran-jjim on korea külgroog, mis on valmistatud kopsitud munadest, aurutatuna pehmeks ja siledaks kreemiks. See on üks levinumaid riisi kõrvale serveeritavaid külgroogi korea koduses köögis.

Mis see tegelikult on

Gyeran-jjim valmistatakse nii, et munad kopsitakse vee või puljongi ja väikese koguse soolaga, seejärel aurutatakse segu potis või kausis õrnalt, kuni see tardub. Klassikaline versioon küpsetatakse madalal kuumusel, et tekstuur jääks siidjaks, mitte poorseks ega käsnjaks. Viimistletuna noore sibulaga ja väikese koguse seesamiõli või sojakastmega serveeritakse seda tavaliselt kuumalt valmistamisnõus.

Seda aetakse sageli segi teiste Ida-Aasia köökide aurutatud munaroogadega, nagu hiina stiilis soolased munakreemid ehk chawanmushi-laadsed roogad või jaapani chawanmushi, mis tavaliselt sisaldavad dashit, sojakastet ning lisaks näiteks seeni või kala. Korea gyeran-jjim on lihtsam: aluseks on muna ja vedelik ning seda serveeritakse riisi külgroogina, mitte eelroana.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeritakse kuumana savi- või kivipotis, milles see aurutati, laual koos riisi ja teiste külgroogadega.
Süüakse lusikaga, tavaliselt riisi ja kimchi kõrvale.
Sageli puistatakse peale noor sibul ning vahetult enne serveerimist tilgake seesamiõli või sojakastet.
Jagatakse söögilaua vahel kui üks mitmest banchanist, mitte eraldi käiguna.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimeta peamised koostisosad munad ning vesi või puljong, kaunistusena noor sibul ja seesamiõli, et külalised teaksid, et tegemist on soolase aurutatud munakreemiga.
Märgi allergeenina MUNA; kui roog on valmistatud sardellist või mereande puljongist, märgi ka KALA.
Täpsusta, kas roogi viimistletakse sojakastme või seesamiõliga ning kas see sisaldab dashit või lihapuljongit.
Märgi, et roog serveeritakse potis kuumana; küsi restoranilt, millist mereande- või lihapuljongit on kasutatud.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Gyeran-jjim?: Korea roog, mille kopsitud munad aurutatakse savi- või kivipotis vee või puljongiga, kuni need tarduvad pehmeks ja siledaks kreemiks. Sageli serveeritakse potis.
Kust Gyeran-jjim pärit on?: Gyeran-jjim – päritoluriik: Lõuna-Korea.
Millest Gyeran-jjim koosneb?: Muna, vesi, talisibul, seesamiõli, sojakaste, sool.
Milliseid allergeene sisaldab Gyeran-jjim?: Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab mune ja munatooteid. Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab seesamiseemneid ja nendest valmistatud tooteid.
Mis veel on Gyeran-jjim nimi?: Korea aurutatud muna, Gyeran jjim, Aurutatud munakreem.