Chebab

Chebab er en lille, tyk pandekage af mel og æg, let sødet og smagt til med kardemomme, stegt på panden og serveret med dadelsirup.

Chebab er en bahrainsk pandekage, lavet i den lille, tykke stil fra Golfen og ikke som de tynde pandekager fra Europa og Nordamerika. Den spises til morgenmad eller til te.

Hvad det egentlig er

Dejen laves af mel, æg, sukker, kardemomme og vand. Den er tykkere end en crêpedej, så den kan øses op i panden og beholde sin form. Hver kage steges, til undersiden stivner og bliver gylden, hvorefter den vendes, så den anden side bliver brun. Resultatet er en lille, blød pandekage med en mild duft af kardemomme og en svag sødme, som passer godt til den dadelsirup, der ofte serveres ved siden af. Opskrifter varierer i tykkelse, sukker og mængden af kardemomme, så samme navn kan dække over lidt forskellige kager fra køkken til køkken.

Sådan serveres det

• Varm fra panden, flere kager stablet på en tallerken.
• Med dadelsirup hældt over, eller i en lille skål til at hælde over ved bordet.
• Til morgenmad eller til te om eftermiddagen som let snack.

Sådan skriver du det på kortet

• Skriv navnet som chebab, med det arabiske شباب ved siden af, og angiv, at det er en pandekage lavet af hvedemel og æg.
• Markér hvede og æg. Spørg køkkenet, hvilket fedt der bruges i panden, da gæster med mælkeallergi eller andre følsomheder vil spørge.
• Angiv, hvor mange kager der er i en portion, og om dadelsirup er inkluderet eller koster ekstra.
• Angiv, om den er let sød eller sød, da opskrifterne varierer, og gæster kan forvente mere sukker.