Hvor kommer Akoho sy Voanio fra?

Akoho sy Voanio — oprindelsesland: Madagaskar.

Hvad er Akoho sy Voanio lavet af?

Kylling, kokosmælk, hvidløg, løg, ingefær.

Akoho sy Voanio

Kylling simret i kokosmælk med hvidløg, løg og ingefær, en almindelig malagasisk gryderet servert med ris.

Også kendt som: Kylling i kokosmælk

Allergener og deklarationer

Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Akoho sy voanio er malagasisk kylling simret i kokosmælk med hvidløg, løg og ingefær, serveret med ris.

Akoho sy voanio er en almindelig ret fra Madagaskar. På malagasisk betyder akoho kylling, sy betyder “og” og voanio betyder kokos, så navnet siger blot kylling og kokos. Opskrifterne varierer fra kok til kok, men kyllingen og kokosmælken er fortsat i centrum af retten.

Hvad det egentlig er

Kyllingestykker simres langsomt i kokosmælk, mens hvidløg, løg og ingefær koges med i gryden for at give smagen dybde. Efterhånden som gryderetten reducerer, bliver kokosmælken til en rig, tyk sauce, der dækker kødet. Kokosmælken er grundlaget for saucen, ikke en garnering, der tilføjes til sidst.

Opskrifterne varierer i, hvor meget kokosmælk der bruges, hvor kraftig smagen af ingefær og hvidløg er, og hvor længe gryden står på varmen. Derfor kan den ene koks version være tykkere eller skarpere end en andens.

Sådan serveres det

Varm, hældt over en tallerken almindelig dampet ris, så risene suger saucen til sig.
Kylling og sauce sammen i én ret, med risene som bund.
Som hovedret i et måltid, ikke som forret eller snack.

Sådan skriver du det på kortet

Angiv proteinet som kylling, og oplys om det serveres med eller uden ben.
Skriv “kokosmælk” i beskrivelsen. Kokos er ikke et deklarationspligtigt allergen i Storbritannien eller EU, men i USA er det mærket som trænød, så gæster med allergi over for trænødder skal kunne se det.
Den klassiske opskrift indeholder ingen af de almindelige allergener, men spørg køkkenet, om der bruges en bouillonterning eller en krydderiblanding, da disse kan indeholde selleri, sennep eller hvede.
Angiv risene som en separat vare, hvis de sælges alene, og oplys hvor stærk saucen er, da opskrifterne varierer i styrke.

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Akoho sy Voanio?: Kylling simret i kokosmælk med hvidløg, løg og ingefær, en almindelig malagasisk gryderet servert med ris.
Hvor kommer Akoho sy Voanio fra?: Akoho sy Voanio — oprindelsesland: Madagaskar.
Hvad er Akoho sy Voanio lavet af?: Kylling, kokosmælk, hvidløg, løg, ingefær.
Hvilke allergener indeholder Akoho sy Voanio?: Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.
Hvad kaldes Akoho sy Voanio også?: Kylling i kokosmælk.