D’on és originari Fattoush (amanida llevantina de pa)?

Fattoush (amanida llevantina de pa) — país d’origen: Líban.

De què està fet Fattoush (amanida llevantina de pa)?

Pa de pita, tomàquet, cogombre, sumac, suc de llimona, oli d’oliva.

Com es pronuncia Fattoush (amanida llevantina de pa)?

فتوش (àrab, Líban) es pronuncia /fatˈtuːʃ/.

Fattoush (amanida llevantina de pa)

فتوشPronúncia (AFI) /fatˈtuːʃ/

Amanida llevantina de verdures trossejades i pa de pita torrat, amanida amb llimona àcida i sumac: una manera de donar sortida al pa del dia abans.

També conegut com a: Amanida llevantina de pa

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

El fattoush és una amanida llevantina de verdures trossejades i pa de pita torrat, amanida amb llimona i sumac àcid. Es construeix literalment al voltant d’aprofitar el pa del dia abans: el nom prové d’una arrel àrab que vol dir «engrunes» o «retalls».

Què és de debò

El pa de pita ressec es trenca o es talla, es torra o s’enforna fins que queda cruixent i després es parteix en trossos. Es barreja amb tomàquet, cogombre, rave, ceba tendra i força herbes fresques. L’amaniment porta suc de llimona, oli d’oliva i una bona quantitat de sumac, l’espècia de color vermell violaci que li dona el gust àcid i el color característics.

El pa s’hi afegeix al final, just abans de servir, i no s’ha de deixar reposar dins l’amaniment: si es prepara amb antelació, el contrast entre el pa cruixent i les verdures fresques es converteix en una barreja tova i xopa.

Com se serveix

Acabada de barrejar, amb el pa incorporat a l’últim moment.
Com a entrant, amb hummus, baba ganoush i altres mezze.
Amb una mica més de sumac per sobre, per donar-hi color i reforçar-ne l’acidesa.

Com escriure-ho a la carta

Indiqueu el gluten de la pita: és l’al·lergen habitual d’una amanida que, altrament, és vegana.
Digueu si feu servir pita fregida en lloc de torrada; és una versió més rica i cruixent i convé especificar-ho.
Destaqueu que és vegana de manera natural, una bona opció entre els mezze més contundents.
Feu constar que és millor demanar-la per compartir i menjar-la de seguida; no es conserva feta amb antelació com el tabule.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Fattoush (amanida llevantina de pa)?: Amanida llevantina de verdures trossejades i pa de pita torrat, amanida amb llimona àcida i sumac: una manera de donar sortida al pa del dia abans.
D’on és originari Fattoush (amanida llevantina de pa)?: Fattoush (amanida llevantina de pa) — país d’origen: Líban.
De què està fet Fattoush (amanida llevantina de pa)?: Pa de pita, tomàquet, cogombre, sumac, suc de llimona, oli d’oliva.
Quins al·lèrgens conté Fattoush (amanida llevantina de pa)?: Conté cereals amb gluten i productes derivats.
Quins altres noms rep Fattoush (amanida llevantina de pa)?: Amanida llevantina de pa.
Com es pronuncia Fattoush (amanida llevantina de pa)?: فتوش (àrab, Líban) es pronuncia /fatˈtuːʃ/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.