D’on és originari Tabule?

Tabule — país d’origen: Líban.

De què està fet Tabule?

Julivert de fulla plana, bulgur fi, tomàquet, menta, ceba tendra, suc de llimona, oli d’oliva.

Com es pronuncia Tabule?

تبولة (àrab, Líban) es pronuncia /tabˈbuːle/.

Tabule

تبولةPronúncia (AFI) /tabˈbuːle/

Amanida llevantina de julivert picat amb tomàquet, menta, ceba, bulgur fi, llimona i oli d’oliva: el julivert n’és l’ingredient principal, no el gra.

També conegut com a: Tabouleh · Tabbouli · Tabbūla

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

El tabule és una amanida llevantina on predomina el julivert, no pas el gra. Aquesta és la característica més important i la que moltes versions fora de la regió inverteixen.

Què és de debò

Una gran quantitat de julivert fresc es talla molt fina i es barreja amb tomàquet, menta, ceba tendra o escalunya i una petita quantitat de bulgur molt fi, prèviament hidratat. S’amaneix amb suc de llimona i oli d’oliva. El bulgur ha d’acompanyar i absorbir els sucs, no dominar l’amanida. Les versions libaneses acostumen a ser especialment verdes i carregades de julivert.

Com se serveix

Fred o a temperatura ambient, com a meze o amanida.
Amb fulles d’enciam per agafar-ne.
Amb altres plats llevantins per compartir.

Com escriure-ho a la carta

Destaqueu el gluten del bulgur.
Expliqueu que el julivert és la base i el gra només un complement.
Concreteu les herbes i el nivell d’acidesa.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Tabule?: Amanida llevantina de julivert picat amb tomàquet, menta, ceba, bulgur fi, llimona i oli d’oliva: el julivert n’és l’ingredient principal, no el gra.
D’on és originari Tabule?: Tabule — país d’origen: Líban.
De què està fet Tabule?: Julivert de fulla plana, bulgur fi, tomàquet, menta, ceba tendra, suc de llimona, oli d’oliva.
Quins al·lèrgens conté Tabule?: Conté cereals amb gluten i productes derivats.
Quins altres noms rep Tabule?: Tabouleh, Tabbouli, Tabbūla.
Com es pronuncia Tabule?: تبولة (àrab, Líban) es pronuncia /tabˈbuːle/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.