D’on és originari Tom yum goong?

Tom yum goong — país d’origen: Tailàndia.

De què està fet Tom yum goong?

Shrimp, lemongrass, galangal, kaffir lime leaf, straw mushroom, fish sauce, lime, chilli, coriander.

Quins al·lèrgens conté Tom yum goong?

Conté crustacis i productes a base de crustacis. Conté peix i productes a base de peix.

🇹🇭 · Tailàndia

Tom yum goong

Sopa tailandesa de gambes, calenta i àcida, amb brou de citronel·la, galangal i llima kaffir, acabada amb suc de llima i bitxo.

També conegut com a: Tom Yam Kung · ต้มยำกุ้ง

Seafood
Soup
Simmered
Starter

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Crustacis

Conté crustacis i productes a base de crustacis

Peix

Conté peix i productes a base de peix

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

El tom yum goong és una sopa tailandesa de gambes, picant i àcida, amb un brou perfumat de citronel·la, galangal i fulla de llima kaffir. El suc de llima i el bitxo n’accentuen el sabor viu i cítric.

Què és de debò

Les closques de gamba poden bullir-se primer per fer el brou. S’hi infusionen citronel·la aixafada, galangal i fulles de llima kaffir. S’hi afegeixen bolets i gambes, que es couen només fins que queden tendres. Al final s’hi posa suc de llima, salsa de peix i bitxo. Hi ha una versió clara i una altra més cremosa, amb llet evaporada o pasta de bitxo.

Com se serveix

Calenta, en un bol, com a entrant o part d’un àpat.
Amb arròs al vapor al costat.
Amb les herbes aromàtiques dins el brou, que es poden apartar.

Com escriure-ho a la carta

Destaqueu els crustacis i el peix de la salsa.
Concreteu si és la versió clara o cremosa.
Indiqueu-ne l’acidesa i la picantor.

Els ingredients, els al·lèrgens i la informació dietètica que s’indiquen aquí descriuen una recepta típica. No són una declaració vinculant per a cap restaurant en concret: les receptes, les racions i els productes utilitzats poden variar.

Ingredients habituals

Afegeix-lo al menú amb Menuella

Preguntes freqüents

Què és Tom yum goong?: Sopa tailandesa de gambes, calenta i àcida, amb brou de citronel·la, galangal i llima kaffir, acabada amb suc de llima i bitxo.
D’on és originari Tom yum goong?: Tom yum goong — país d’origen: Tailàndia.
De què està fet Tom yum goong?: Shrimp, lemongrass, galangal, kaffir lime leaf, straw mushroom, fish sauce, lime, chilli, coriander.
Quins al·lèrgens conté Tom yum goong?: Conté crustacis i productes a base de crustacis. Conté peix i productes a base de peix.
Quins altres noms rep Tom yum goong?: Tom Yam Kung, ต้มยำกุ้ง.

Plats relacionats

Pad Thai

Fideus d’arròs saltats amb tamarinde, salsa de peix i sucre de palma: equilibri àcid, salat i dolç en un mateix mos.

Bouillabaisse

La sopa de peix de Marsella: peix de roca cuit a foc lent amb safrà, fonoll i pell de taronja, servit primer com a brou i després com a peix, amb rouille i crostons.

Moules marinières

Musclos cuits al vapor amb vi blanc, escalunya i julivert: una preparació francesa senzilla que es basa en el brou aromàtic i el suc propi dels musclos.

Sopa de miso

Pasta fermentada de soja dissolta en brou dashi calent amb tofu i alga: el bol petit que acompanya habitualment els àpats japonesos.

Tom yum goong

Al·lèrgens i declaracions

Detalls

Què és de debò

Com se serveix

Com escriure-ho a la carta

Ingredients habituals

Preguntes freqüents

Plats relacionats

Tot el que necessita el teu restaurant per créixer en línia, en una sola plataforma amb Menuella.

Presència i visibilitat digitals

Experiència i fidelització dels clients

Comandes directes i ingressos

Operacions i eines per al local

Aprèn

Descobreix

Eines gratuïtes

Empresa

Comença ara

Et donem la benvinguda a Menuella