Kust Tom yum goong pärit on?

Tom yum goong – päritoluriik: Tai.

Millest Tom yum goong koosneb?

Shrimp, lemongrass, galangal, kaffir lime leaf, straw mushroom, fish sauce, lime, chilli, coriander.

Milliseid allergeene sisaldab Tom yum goong?

Sisaldab koorikloomi ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab kala ja kalatooteid.

🇹🇭 · Tai

Tom yum goong

Tai tulihapu krevetisupp, mille leem põhineb sidrunheinal, galangalil ja kaffirlaimilehel ning mida teravdavad laimimahl ja tšilli.

Tuntud ka kui: Tom Yam Kung · ต้มยำกุ้ง

Seafood
Soup
Simmered
Starter

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Koorikloomad

Sisaldab koorikloomi ja nendest valmistatud tooteid

Kala

Sisaldab kala ja kalatooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Tom yum goong on Tai tulihapu krevetisupp, mille leem põhineb sidrunheinal, galangalil ja kaffirlaimilehel ning mida teravdavad laimimahl ja tšilli.

Mis see tegelikult on

Puljong algab veest või kergest krevetipuljongist. See aetakse keema muljutud sidrunheina, viilutatud galangali ja rebitud kaffirlaimilehtedega — need kolm aromaatset koostisosa annavad tom yum’ile iseloomu juba enne tšillit või laimi. Potti lisatakse krevetid ja õlgseened. Sageli keedetakse krevetikoored ja pead enne maitserikkamaks leemeks. Lõpus, tulelt võttes, lisatakse kalakaste, tšilli ja helde sorts laimimahla, et hapukus jääks teravaks ega keeks lamedaks.

Ükski maitse ei tohi üksi domineerida: korraga peab tunda olema haput, soolast, tulist ja vaid õrna magusust. Menüüdes on levinud kaks versiooni: tom yum nam sai hoiab puljongi selge; tom yum nam khon rikastatakse röstitud tšillipasta ning vahel kookos- või aurutatud piimaga, mis muudab leeme kreemjamaks ja oranžikaspunaseks. Vahetult enne köögist väljumist lisatakse peale koriandrilehed.

Kuidas seda serveeritakse

Kuumalt ühispotis või individuaalkaussides, riisi ja teiste roogade kõrval, mitte tingimata omaette.
Sidrunheinavarred, galangaliviilud ja laimilehed jäetakse kaussi tervelt; need lükatakse kõrvale, mitte ei sööda.
Kõrvale pakutakse lisatšillit või laimi neile, kes tahavad maitset veel teravamaks muuta.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Ütle, kas pakud selget nam sai’d või rammusamat tšillipastaga nam khon’i; püsikunded küsivad seda.
Krevetid ja kalakaste muudavad klassikalise versiooni veganile ja taimetoitlasele sobimatuks; tavaline asendus on seenepuljong ning sojakaste.
Märgi, et sidrunhein, galangal ja laimilehed annavad aroomi ega ole söömiseks, kui külalised pole roaga tuttavad.

Siin loetletud koostisosad, allergeenid ja toitumisalane teave kirjeldavad tüüpilist retsepti. See ei ole ühegi konkreetse restorani siduv deklaratsioon: retseptid, portsjonite suurused ja kasutatavad tooted võivad erineda.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Tom yum goong?: Tai tulihapu krevetisupp, mille leem põhineb sidrunheinal, galangalil ja kaffirlaimilehel ning mida teravdavad laimimahl ja tšilli.
Kust Tom yum goong pärit on?: Tom yum goong – päritoluriik: Tai.
Millest Tom yum goong koosneb?: Shrimp, lemongrass, galangal, kaffir lime leaf, straw mushroom, fish sauce, lime, chilli, coriander.
Milliseid allergeene sisaldab Tom yum goong?: Sisaldab koorikloomi ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab kala ja kalatooteid.
Mis veel on Tom yum goong nimi?: Tom Yam Kung, ต้มยำกุ้ง.

Seotud road

Pad Thai

Riisinuudlid praetakse tamarindi, kalakastme ja palmisuhkruga ning segatakse muna, idude ja maapähklitega — Tai tuntud nuudliroog, milles kohtuvad hapu, soolane ja magus.

Bouillabaisse

Marseille'i kalasupp: Vahemere kivikalad hautatakse safrani, apteegitilli ja apelsinikoorega ning serveeritakse kõigepealt leem ja seejärel kala, kõrvale rouille ja krutoonid.

Moules marinières

Rannakarbid aurutatakse valges veinis, šaloti, küüslaugu ja peterselliga lahti. Prantsuse bistroo klassikaline potiroog, kus ka söömise viis kasutab tühje karbikodasid.

Miso supp

Kääritatud sojaoapasta lahustatakse kuumas dashi-puljongis ning lisatakse tofu ja merevetikas. Jaapanis käib väike kausitäis peaaegu iga eine juurde, olles söögikorra pidev osa, mitte pearoog.

Tom yum goong

Allergeenid ja deklaratsioonid

Üksikasjalikult

Mis see tegelikult on

Kuidas seda serveeritakse

Kuidas see menüüsse kirja panna

Tüüpilised koostisosad

Korduma kippuvad küsimused

Seotud road

Saage kõik, mida teie restoran veebis kasvamiseks vajab – Menuellaga ühel platvormil.

Digitaalne kohalolek ja nähtavus

Külalisekogemus ja püsikliendid

Otsetellimine ja tulu

Tegevus ja kohapealsed tööriistad

Õpi

Avasta

Tasuta tööriistad

Ettevõte

Alusta

Tere tulemast Menuellasse