Descobreix Menuella
Descobreix
Companys d’equip del sector de la restauració i un xef en una cuina moderna i lluminosa; il·lustra com Menuella ajuda els restaurants a començar de pressa amb una configuració guiada i una presència cuidada, a punt per rebre clients.Comença de pressaPosa-ho en marxa en pocs dies.Dues persones de l’equip somriuen mentre consulten una tauleta en un restaurant elegant, símbol d’una migració a Menuella coordinada amb acompanyament col·laboratiu.Per al teu restaurantPensat per al teu tipus de local.Una dona europea radiant amb els cabells arrissats i vermells i tatuatges, responsable amb iniciativa, treballa amb confiança en una hamburgueseria perfectament organitzada i gestiona sense esforç diversos establiments de la cadena des d’una sola tauleta, com a exemple de la solució Menuella.Cadenes i grups de restaurantsUn sistema per a tots els establiments.

Presència i visibilitat digitals

Operacions i eines per al local

Experiència i fidelització dels clients

Comandes directes i ingressos

Ecosistema

IntegracionsConnecta Menuella amb Stripe, Google, PayPal i molt més.SocisUneix-te al programa de socis de Menuella i ajuda els negocis d’hostaleria a modernitzar-se.DescàrreguesBaixa Menuella per a macOS, iOS i web.

Aprèn

Descobreix

Eines gratuïtes

Empresa

🇫🇷 · França

Steak tartare

Vedella crua picada ben fina i amanida amb tàperes, ceba i mostassa, lligada amb rovell d’ou cru i sovint barrejada a taula.

També conegut com a: Bœuf tartare · Tartare de bœuf

  • Beef
  • Meat dish
  • Raw
  • Main

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Ou

Conté ous i productes a base d'ou

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

L’steak tartare és vedella crua picada fina i amanida amb tàperes, ceba i mostassa, lligada amb rovell d’ou cru. És un clàssic de bistrot francès que se serveix sense cocció: la feina de la cuina acaba al tauler de tallar.

Què és de debò

La vedella molt fresca es pica amb ganivet, no es tritura fins a fer-ne una pasta. S’hi incorporen tàperes, ceba o escalunya, mostassa, julivert i condiments. Un rovell d’ou cru pot anar al damunt o barrejar-s’hi a taula; algunes versions hi afegeixen salsa Worcestershire o tabasco. La textura ha de continuar sent de carn picada, no d’una pasta homogènia.

Com se serveix

  • Fred, sovint modelat en un munt amb rovell al centre.
  • Amb pa torrat, patates fregides o amanida.
  • Amb condiments addicionals a part.

Com escriure-ho a la carta

  • Destaqueu carn crua i ou cru amb claredat.
  • Indiqueu tàperes, mostassa i altres condiments.
  • Especifiqueu els acompanyaments i la mida de la ració.

Els ingredients, els al·lèrgens i la informació dietètica que s’indiquen aquí descriuen una recepta típica. No són una declaració vinculant per a cap restaurant en concret: les receptes, les racions i els productes utilitzats poden variar.

Ingredients habituals

Afegeix-lo al menú amb Menuella

Preguntes freqüents

Què és Steak tartare?
Vedella crua picada ben fina i amanida amb tàperes, ceba i mostassa, lligada amb rovell d’ou cru i sovint barrejada a taula.
D’on és originari Steak tartare?
Steak tartare — país d’origen: França.
De què està fet Steak tartare?
Beef, capers, onions, mustard, egg yolks.
Quins al·lèrgens conté Steak tartare?
Conté ous i productes a base d'ou.
Quins altres noms rep Steak tartare?
Bœuf tartare, Tartare de bœuf.

Plats relacionats

Bœuf bourguignon

Vedella estofada durant hores amb vi negre de Borgonya, cansalada, pastanagues i bolets: el plat que va ensenyar a tota una generació a estovar a foc lent els talls més econòmics.

Amanida niçoise

Amanida de Niça amb tomàquet, ou dur, tonyina o anxova, olives negres i oli d’oliva: recepta provençal envoltada de debats sobre els ingredients.

Revisat per Menuella Food Team·Actualitzat 2026-08-06
Guanya amb Menuella

Tot el que necessita el teu restaurant per créixer en línia, en una sola plataforma amb Menuella.

Descobreix Menuella

Et donem la benvinguda a Menuella

T’ajudem a trobar el lloc adequat.

Encara tens dubtes? Contacta amb el nostre equip