Hvor kommer Albóndigas en salsa fra?

Albóndigas en salsa — oprindelsesland: Spanien.

Hvad er Albóndigas en salsa lavet af?

Hakket oksekød, hakket svinekød, Æg, Brød, løg, hvidløg, tomatsauce, olivenolie.

Hvilke allergener indeholder Albóndigas en salsa?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf.

Albóndigas en salsa

Spanske kødboller af hakket kød bundet med brød og æg, brunet og derefter simret i en tomat- eller mandel-løg-sovs. En almindelig hjemmeret og barret over hele Spanien.

Også kendt som: Albóndigas de carne en salsa · Albondigas en salsa · Spanske kødboller i sovs

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Æg

Indeholder æg og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Albóndigas en salsa er spanske kødboller lavet af hakket kød og brød, brunet og derefter simret i en sovs.

Hvad det egentlig er

Klassiske spanske albóndigas formes af hakket oksekød og svinekød blandet med brød der er blødt i mælk eller gammelt brød, æg, hvidløg, løg og persille, med salt og peber. Kødbollerne rulles i mel eller bliver ubehandlede, brunes i olivenolie og simres derefter i en sovs. Sovsen bygger typisk på en base af løg, hvidløg og tomat, ofte tyknet med lidt mel, og nogle gange afrundet med hvidvin eller fond. Mange regionale versioner tilsætter mandler, pinjekerner eller safran til sovsen.

Retten adskiller sig fra spanske croquetas, som er friteret, paneret og fyldt med en tyk bechamelsauce, og fra italiensk inspirerede kødboller, som oftest serveres med pasta og tomatsauce. Albóndigas tilberedes i sovsen og ikke kun steges, og sovsen er en del af retten. Oprindelsen regnes for spansk, men de præcise regionale opskrifter varierer meget.

Sådan serveres det

Serveres varm som tapas eller som hovedret, med kødbollerne og sovsen i samme fad.
Spises ofte med sprødt brød, så sovsen kan samles op.
Serveres undertiden med ris eller kartofler til et hjemmemad.
Bestilles ofte på barer som en lille portion sammen med andre tapas.

Sådan skriver du det på kortet

Angiv kødtypen som okse- og svinekød (eller det kød der bruges), og angiv sovsens base, fx tomat, eller mandel og safran.
Markér allergener: indeholder ÆG, HVEDE (fra brød og mel), og MÆLK hvis brødet er blødt i mælk eller sovsen afrundes med fløde.
Oplys om der er mandler eller pinjekerner i sovsen, da de ikke altid er synlige for gæsterne.
Angiv om kødbollerne serveres med ris, kartofler eller brød.

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Albóndigas en salsa?: Spanske kødboller af hakket kød bundet med brød og æg, brunet og derefter simret i en tomat- eller mandel-løg-sovs. En almindelig hjemmeret og barret over hele Spanien.
Hvor kommer Albóndigas en salsa fra?: Albóndigas en salsa — oprindelsesland: Spanien.
Hvad er Albóndigas en salsa lavet af?: Hakket oksekød, hakket svinekød, Æg, Brød, løg, hvidløg, tomatsauce, olivenolie.
Hvilke allergener indeholder Albóndigas en salsa?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf.
Hvad kaldes Albóndigas en salsa også?: Albóndigas de carne en salsa, Albondigas en salsa, Spanske kødboller i sovs.