Чамп

Чамп е ирландско картофено пюре, разбито с мляко и пролетен лук и сервирано с ямка от разтопено масло в центъра.

Това е по-скоро гарнитура, а не основно ястие, и обикновено се яде заедно с наденици, бекон или месна яхния. Лесно се бърка с колканън, друго ирландско картофено ястие, при което пюрето се смесва с готвено зеле или къдрав зелен и не с пролетен лук.

Какво е всъщност

Картофите се варят, отцеждат и се пюрират, докато са още горещи. Млякото се загрява и се разбива в пюрето заедно с нарязан на ситно пролетен лук, сол и черен пипер. Пюрето се нарежда в чиния или купа, а в горната част се натиска вдлъбнатина, в която се налива разтопено масло, така че всяка хапка да може да се потопи в него. Класическата версия не съдържа яйце и сирене.

Как се сервира

• Топло, в купа или оформено на чиния, с ямка от разтопено масло отгоре.
• Заедно с основно ястие, като наденици, бекон или яхния, като гарнитура.
• С вилица или лъжица, като при всяка хапка се взема и малко масло.

Как да го напишете в менюто

• Посочете картофите като основа: „Чамп, ирландско картофено пюре с пролетен лук и мляко.“
• Отбележете млякото като алерген. Съдържа се както в пюрето, така и в маслото отгоре.
• Уточнете дали маслото се сервира в ямка отгоре и дали се предлага и като допълнителна порция.
• Потвърдете, че в пюрето не се добавят месен бульон или бекон. Приготвен без тях, чамп е подходящ за вегетарианци, което си заслужава да се посочи в менюто.
• Посочете размера на порцията, тъй като обикновено се предлага заедно с основно ястие.