ሹሃስኮ

ሹሃስኮ በብራዚል የተጠበሰ ሥጋ ወግ ሲሆን በሬስቶራንት ውስጥ ብዙ ጊዜ እንደ ሮዲዚዮ ይቀርባል። ሰርቨሮች በሰይፍ ቅርጽ ባለ ረጅም ስኩዌር ላይ የተለያዩ ሥጋዎችን ወደ ጠረጴዛው ያመጣሉ፣ የተመገበውንም ቁራጭ በቀጥታ ይቆርጣሉ።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የበሬ ሥጋ ቁርጥራጮች ከዶሮ፣ ከአሳማ ወይም ከቋሊማ ጋር በፍም ላይ ይጠበሳሉ። የሥጋ ዓይነቱና ቅመሙ በክልልና በምግብ ቤት ይለያያሉ፤ ጥቅጥቅ ጨው ብዙ ጊዜ ዋናው ቅመም ነው። ሮዲዚዮ ማለት ሥጋ እየተከታተለ ወደ ጠረጴዛው የሚመጣ የምግብ አቀራረብ ነው፤ ብዙ ጊዜ እንግዳው እስኪያቆም ድረስ የተለያዩ ቁርጥራጮች ይቀርባሉ።

የተለመደው ምልክት በጠረጴዛ ላይ ያለ ባለሁለት ገጽ ቶከን ነው፤ አረንጓዴው ገጽ ሥጋ እንዲቀጥል ይናገራል፣ ቀዩ ገጽ ግን ቆም እንዲል ያመለክታል። ብዙ ቦታዎች ከጎኑ ሰላጣና ሌሎች ጎን ምግቦች የሚወሰዱበት ባር አላቸው።

እንዴት ይቀርባል?

• ሥጋውን ትኩስ ሲሆን በስኩዌሩ ላይ እያለ ወደ ጠረጴዛ ያመጡና በተዘጋጀው ሳህን ላይ ይቁረጡ።
• ከባቄላ፣ ሩዝ፣ ፋሮፋ ወይም የሰላጣ ባር እቃዎች ጋር ሊቀርብ ይችላል።
• የጋራ ምግቡ እስኪያበቃ ድረስ በደረጃ የሚመጣ አገልግሎት ነው።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ይህ የሮዲዚዮ በፈለጉት መጠን የሚቀርብ አገልግሎት ነው ወይስ ቋሚ ስኩዌር የሚያካትት ነው ይግለጹ።
• የሚቀርቡትን ሁሉንም የሥጋ ዓይነቶች ዘርዝሩ፤ ቋሊማ ወይም አሳማ ካለ በግልጽ ይናገሩ።
• ሶሶችን፣ ማሪናዶዎችንና ጎን ምግቦችን በተለይ ይጥቀሱ፤ ተያያዥ አለርጂ አስነሺዎች ሊኖሩ ይችላሉ።
• ሮዲዚዮ እንዴት እንደሚሠራ እና ቶከኑ ወይም ምልክቱ ማለት ምን እንደሆነ ለእንግዶች ያብራሩ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።