ፓስቴል ማንዲኦ

ፓስቴል ማንዲኦ በዘይት የተጠበሰ የካሳቫ ፓስቴል ሲሆን በቺዝ ወይም በተፈጨ የበሬ ስጋ የተሞላ ነው። በፓራጓይ ከሚገኙ የዕለት ተዕለት የመንገድ መክሰስ አንዱ ነው፤ ከመጥበሻው ትኩስ ሆኖ ይሸጣል እና በእጅ ይበላል።

ማንዲኦ በፓራጓይ ቋንቋ ካሳቫ ማለት ነው፤ ይህም ፓስቴሉን ስሙንና ለስላሳ ሊጡን የሰጠው ስታርች የበዛበት ሥር ነው። መክሰሱ በመንገድ ዳር መሸጫዎችና በትናንሽ ቆጣሪዎች ላይ የተለመደ ሲሆን እንደ ፈጣን ንክሻ ይገዛል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ሊጡ ከካሳቫ የሚዘጋጅ ሲሆን የቀለጠ ቺዝ ወይም የተፈጨ የበሬ ስጋ ሙላት ላይ ይታጠፋል። ጠርዞቹ ይዘጋሉ፤ ውጫዊው ክፍል ወርቃማና ጥርት እስኪል ድረስ በዘይት ይጠበሳል። የተፈጨ የበሬ ስጋ ሙላት ብዙውን ጊዜ በመጀመሪያ ከሽንኩርት ጋር ይበስላል። የቺዝ መጠን፣ የሊጡ ቅመም እና የቅርፊቱ ውፍረት ከአንድ ምግብ ሰሪ ወደ ሌላው ስለሚለያይ አንድ ወጥ የሆነ መደበኛ አሰራር የለም።

ባህላዊው ሊጥ ከካሳቫ ስለሚሠራ ስንዴ አይይዝም። ቺዝ ወተት ይዟል፤ አንዳንድ ምግብ ሰሪዎችም እንቁላል ወደ ሊጡ ይጨምራሉ፤ ስለዚህ የአለርጂ አስነሺዎቹ በአዘገጃጀቱ ላይ የተመሰረቱ ናቸው።

እንዴት ይቀርባል?

• ከመጥበሻው ትኩስ፣ ብዙውን ጊዜ በወረቀት ወይም በናፕኪን ተጠቅልሎ።
• እንደ መክሰስ ወይም ቀለል ያለ ምግብ በእጅ ይበላል።
• በነጠላ ወይም በጥቂት ቁጥር ይሸጣል፤ የተለመዱት ሙላቶች ቺዝና የበሬ ስጋ ናቸው።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ሙላቱን ይጥቀሱ፤ ቺዝ ወይም የተፈጨ የበሬ ስጋ ሲሆን ሁለቱንም የሚሸጡ ከሆነ እያንዳንዳቸውን የራሳቸው ዝርዝር ንጥል አድርገው ያስቀምጡ።
• ለቺዝ ስሪቱ ወተትን ምልክት ያድርጉ፤ እንቁላል በሊጡ ውስጥ መኖሩን ከወጥ ቤቱ ይጠይቁ።
• ፓስቴሉ በዘይት የተጠበሰ መሆኑን ይግለጹ፤ እንግዶች በምድጃ እንዳልተጋገረ እንዲያውቁ።
• የቺዝ ስሪቱን ቬጀቴሪያን ብለው የሚገልጹት ቺዙ ከእንስሳ ሬኒን ውጭ ከተሠራ ብቻ ይሁን።