Tequeños

Tequeños ለስላሳ ነጭ አይብ ቁራጮች በቂጣ ሊጥ ተጠቅልለው በዘይት የተጠበሱ መክሰስ ሲሆኑ ከቬንዙዌላ የመጡ ናቸው። በጣት የሚበሉ ምግቦች ሆነው ይሸጣሉ፤ ለግብዣዎች፣ ለስብሰባዎችና ለመጠጥ ቤቶች የተለመዱ ምርጫዎች ናቸው፤ ብዙውን ጊዜ ከመጥበሻው ላይ ትኩስ ሆነው ይበላሉ።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ለስላሳ ነጭ አይብ ወደ ቀጭን ዱላዎች ተቆርጦ፣ እያንዳንዱ በቀጭን የስንዴ ዱቄት ሊጥ ሉህ ተጠቅልሎ፣ ጠርዞቹ ታሽገው፣ ቂጣው ወርቃማና ጥርት እስኪል ድረስ በዘይት ይጠበሳል። ሊጡ ቀላል ነው፤ ከስንዴ ዱቄት፣ ከእንቁላልና ከጨው የተሰራ ነው፤ ስለዚህ እንግዶች የሚያስተውሉት መሙያውን ማለትም አይብን ነው። አይብ ሲሞቅ ይለሰልሳል፤ ጠርዞቹ በደንብ ካልታሸጉ ግን መሙያው ወደ ዘይቱ ይፈስሳል።

አይብ የምግቡ ማዕከል ስለሆነ ጥራቱና የመጠቅለያው መንገድ ቴኬኞው እንዴት እንደሚወጣ ይወስናል። በደንብ የታሸገ ዱላ ሙሉ ሆኖ ይቆያል፤ ሲነከስም ለስላሳና የሚለጠጥ መሙያ ያሳያል።

እንዴት ይቀርባል?

• ከመጥበሻው ትኩስ፣ በጣት ርዝመት ያላቸው ትንንሽ ቁራጮች።
• በሳህን ላይ ብዙ ሆነው፣ በእጅ እንደ መክሰስ ወይም የግብዣ ምግብ ይበላሉ።
• ብዙ ጊዜ ከጎን ከመጥመቂያ ሶስ ጋር፣ ለምሳሌ ከአቮካዶ ተኮር የቬንዙዌላ ሶስ ጓሳካካ ጋር።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• መሙያውን እንደ አይብ ይሰይሙ፣ “ለስላሳ ነጭ አይብ” የሚለውን በመጠቀም፣ እና በአንድ ትዕዛዝ ስንት ቁራጭ እንደሚመጣ ይግለጹ።
• በሊጡ ውስጥ ስንዴ፣ እንቁላልና ከአይብ የሚመጣ ወተት ምልክት ያድርጉ፤ ሦስቱንም በምናሌው ላይ ያሳውቁ።
• ሊጡ በቤት ውስጥ መዘጋጀቱን ወይም አለመዘጋጀቱን እና ምን ሶስ አብሮ እንደሚመጣ ይግለጹ፤ ማንኛውንም ሶስ እንደ የተለየ ንጥል ምልክት ያድርጉበት።
• ቁራጮቹ ከሌሎች ምርቶች ጋር በሚጋራ መጥበሻ ውስጥ መጠበሳቸውን ይግለጹ፤ ይህ አለርጂ ላላቸው እንግዶች አስፈላጊ ነው።