ሼከርቡራ

በእውነቱ ምንድን ነው?

በጥሩ የተፈጩ ለውዝና ስኳር የተሞላ የአዘርባይጃን ጨረቃ ቅርጽ ያለው ኬክ፤ በተለምዶ ለኖቭሩዝ በዓል ይዘጋጃል።

በቅርፊቱ ላይ ያለው ንድፍ በመጭመቂያ መሳሪያ ሊሠራ ይችላል፤ ነገር ግን ጌጡና መጠኑ በየቤቱ ባለው ልማድ ይወሰናል። የጨረቃ ቅርፁ ውስጡን መሙያውን ይሸፍናል፤ የተለየ ሽፋን ወይም ማስጌጫ አይደለም።

መሙያው በቀጭን የዱቄት ቅርፊት ውስጥ ይገባል፤ ጠርዞቹም ተጭነው ወይም በንድፍ ተሠርተው ይዘጋሉ። የተጌጠው ገጽ የሚታወቅ ባህሪ ነው፤ ይሁን እንጂ ንድፎችና መጠኖች በቤተሰብ መካከል ይለያያሉ። ጨረቃዎቹ ሊጡ እስኪጠናከርና ትንሽ ቀለም እስኪይዝ ድረስ ይጋገራሉ እንጂ በዘይት አይጠበሱም። በኖቭሩዝ ማዕድ ላይ ብዙ ጣፋጮች ሊኖሩ ይችላሉ፤ ሼከርቡራ አንዱ ነው እንጂ ብቸኛው የበዓል ኬክ ተብሎ መገለጽ የለበትም። የለውዝ መሙያው ብዙውን ጊዜ ተፈጭቶ በስኳር ይጣፈጣል፤ የለውዙ ዓይነትና መዓዛው ከአዘገጃጀት ወደ አዘገጃጀት ይለያያል።

አዘርባይጃናዊ የጨረቃ ቅርጽ ያለው ኬክ፤ በጥሩ የተፈጩ ለውዝና ስኳር የተሞላ፤ በተለምዶ ለኖቭሩዝ ይዘጋጃል። መሙያውና የሊጡ ንድፍ በየቤቱ ይለያያል።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ ሆኖ በምግቡ ውስጥ እንደ ጣፋጭ ይቀርባል።
• በአካባቢው ስሪት ልማድ መሠረት ከሚቀርቡ ጓዳኝ ምግቦች ጋር ያጣምሩት።
• ግብዓቶችና የክፍል መጠኖች በቤተሰብና በምግብ ቤት ይለያያሉ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ባህላዊውን የምግቡን ስም ያቆዩ፤ ምግቡን የሚለዩትን ግብዓቶች በቀላል ቋንቋ ያብራሩ።
• የሚቀርበውን ልዩ አዘገጃጀትና ጓዳኝ ምግቦች ይለዩ።
• የአለርጂ ይገባኛል ከማለትዎ በፊት ግብዓቶችንና ከሌሎች ምግቦች ጋር የመገናኘት አሠራርን ከኩሽናው ጋር ያረጋግጡ።