ጋታ

በእውነቱ ምንድን ነው?

ጋታ ኮሪዝ በሚባል ቅቤ ያለው ጣፋጭ መሙያ የሚዘጋጅ የአርሜኒያ የተጋገረ ኬክ ነው።

ጋታ ከለስላሳ ሊጥና ኮሪዝ ተብሎ ከሚጠራ ፍርፍር ጣፋጭ የቅቤ መሙያ የሚዘጋጅ ነው። ዱቄት፣ ቅቤና ስኳር መሠረታዊውን ልዩነት ይፈጥራሉ፦ የተጋገረ ውጫዊ ሊጥ በበለጸገና ጥሩ ሸካራነት ባለው መካከለኛ ክፍል ዙሪያ። የሊጡና የመሙያው መጠን ይለያያል፤ አንዳንድ ዓይነቶች በንብርብር ሲሆኑ ሌሎቹ ግን ክብ፣ ጥቅልል ወይም ለየብቻ የተቆረጡ ቁርጥራጮች ሆነው ይቀረፃሉ። የክልል ቅርጾች በመጠን፣ በጌጥና በሸካራነት ይለያያሉ፤ ስለዚህ አንድ ቅርጽ ወይም አንድ የመሙያ መጠን ሁሉንም ጋታ አይገልጽም።

መሙያው ከመጋገሩ በፊት ይጠቀለላል፤ ስለዚህ የተቆረጠ ቁራጭ ግልጽ የሆነ ንብርብርም ሆነ ጠምዛዛ ያሳያል። ከሻይ ወይም ቡና ጋር እንደ ጣፋጭ ኬክ ይቀርባል፤ በቤተሰብ ስብሰባዎችም ሆነ እንደ ዕለታዊ የዳቦ ቤት ምርት ሊገኝ ይችላል። ጋታ የፍራፍሬ ኬክ አይደለም፤ ስሙም አንድ የተወሰነ ቅርጽን አያመለክትም። የተዘረዘረው መገለጫ ስንዴና የወተት ተዋጽኦ ይዟል፤ አዘገጃጀቶች እንቁላልን ወይም ሌሎች ነገሮችን ሊጨምሩ ስለሚችሉ ከዳቦ ጋጋሪው ጋር ማረጋገጥ ያስፈልጋል። በላዩ ላይ ያለው የጌጥ ንድፍ ብዙውን ጊዜ ኬኩን ለመለየት ይውላል፤ ሆኖም ንድፉ ራሱ ቋሚ ግብዓት ወይም የአዘገጃጀት መስፈርት አይደለም።

እንዴት ይቀርባል?

በክፍል ሙቀት ወይም ትንሽ ሞቅ ብሎ ያቅርቡት፤ እንደ ቅርጹም ወደ ሾጣጣ ቁራጮች ወይም ለየብቻ ወደ ክፍሎች ይቁረጡት። ኬኩ ያለ ምንም ነገር ሊበላ ይችላል፤ ጋታን ለመግለጽ ምንም ዓይነት ሾርባ አያስፈልግም። ብዙ የጋታ ዓይነቶች የሚቀርቡ ከሆነ ደንበኞች የሚያዙትን ዓይነት እንዲያውቁ የቅርጹን ወይም የክልሉን ዘይቤ ይግለጹ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

ጋታን ጣፋጭ ኮሪዝ የተሞላ የአርሜኒያ ኬክ ብለው ይግለጹት። አለርጂዎችን ከመዘርዘርዎ በፊት ስንዴን፣ ቅቤን፣ እንቁላልንና ሌሎች ተጨማሪ ግብዓቶችን ከዳቦ ቤቱ ጋር ያረጋግጡ።