Beijinho

Beijinho 是一種巴西小甜點，做法是將煉乳與奶油、椰絲一同烹煮，再搓成小球。這個名字在葡萄牙語中的意思是“小親吻”。

實際上是什麼

基底是煉乳、奶油和椰絲，一起放入平底鍋以小火烹煮，直到混合物濃稠到用湯匙在鍋底劃過時能保持形狀。待混合物冷卻後，以手搓成小球，每顆再滾上一層椰絲，或是放上一整顆丁香作為裝飾。有些廚師在搓球前會先在手上抹一點奶油。

它與 brigadeiro（巴西巧克力球）關係密切，後者以可可粉或巧克力取代椰絲。Beijinho 可以說是同一種熬煮煉乳甜點的白色椰香版本，通常也做成小小的一口大小，常見於派對和生日宴會。

如何供應

• 在室溫下盛放於小型紙杯或錫箔杯中供應，通常是派對甜點桌的一部分。
• 一兩口即可吃完，無需餐具。
• 常在餐後搭配咖啡供應，或在兒童派對上與 brigadeiro 一同擺出。

菜單上怎麼寫

• 標明主要食材：煉乳、奶油和椰絲，讓賓客知道這是椰香甜點而非巧克力口味。
• 標示牛奶過敏原，以及大多數食譜中的奶油，因為經典版本兩者皆有使用。
• 註明甜點是以椰絲還是整顆丁香作裝飾，因為這兩種是常見的變化版本。