Beijinho

Beijinho adalah camilan kecil khas Brasil yang dibuat dengan memasak susu kental manis bersama mentega dan kelapa parut, lalu adonannya digulung menjadi bola. Namanya berarti “ciuman kecil” dalam bahasa Portugis.

Sebenarnya apa hidangan ini

Bahan dasarnya adalah susu kental manis, mentega, dan kelapa parut, dimasak bersama di wajan dengan api kecil hingga adonan cukup mengental sehingga bentuknya bertahan saat sendok digeser di dasar wajan. Adonan didinginkan, digulung dengan tangan menjadi bola kecil, lalu setiap bola ditaburi kelapa parut atau dihias dengan satu cengkeh utuh. Beberapa juru masak mengoleskan mentega di tangan sebelum menggulung.

Camilan ini sangat mirip dengan brigadeiro, yang menggunakan bubuk kakao atau cokelat sebagai pengganti kelapa. Beijinho adalah versi putih berbahan kelapa dari kue berbasis susu kental manis yang dimasak dengan cara yang sama, dan biasanya dibuat dalam ukuran kecil yang sama untuk pesta dan ulang tahun.

Cara penyajiannya

• Disajikan pada suhu ruang di atas kertas atau wadah aluminium kecil, biasanya sebagai bagian dari meja camilan pesta.
• Dimakan dalam satu atau dua gigitan, tanpa perlu alat makan.
• Sering disajikan setelah makan bersama kopi, atau di pesta anak-anak bersama brigadeiro.

Cara menuliskannya di menu

• Sebutkan bahan utamanya: susu kental manis, mentega, dan kelapa, agar tamu tahu bahwa ini camilan kelapa dan bukan cokelat.
• Tandai susu dan, pada sebagian besar resep, mentega, karena keduanya ada dalam versi klasik.
• Nyatakan apakah camilan dihias dengan kelapa atau dengan satu cengkeh utuh, karena keduanya merupakan varian yang umum.