Beijinho

Beijinho je malá brazilská sladkost, která se připravuje tak, že se kondenzované slazené mléko s máslem a strouhaným kokosem uvaří a hmota se pak vyválí do kuliček. Jméno v portugalštině znamená „malý polibek“.

Co to doopravdy je

Základem je kondenzované slazené mléko, máslo a strouhaný kokos, které se společně vaří na pánvi při mírném žáru, dokud hmota nezhoustne natolik, že si udrží tvar, když se lžící přejedete po dně. Hmota se nechá vychladnout, ručně se vyválí do malých kuliček a každá kulička se obalí do hromádky kokosu nebo se ozdobí celým hřebíčkem. Někteří kuchaři si před válením potřou ruce máslem.

Je úzce příbuzný s brigadeiro, které místo kokosu používá kakao nebo čokoládu. Beijinho je tedy bílá, kokosová verze stejné uvařené sladkosti z kondenzovaného mléka a obvykle se připravuje ve stejně malých velikostech na večírky a narozeniny.

Jak se to podává

• Podává se za pokojové teploty na malém papírovém nebo fóliovém košíčku, obvykle jako součást stolu se sladkostmi na oslavě.
• Sní se na jedno nebo dvě kousnutí, bez příborů.
• Často se nabízí po jídle k čaji nebo kávě, nebo na dětských oslavách spolu s brigadeiros.

Jak to napsat do jídelního lístku

• Uveďte hlavní suroviny: kondenzované slazené mléko, máslo a kokos, aby hosté věděli, že jde o kokosovou sladkost, a ne čokoládovou.
• Označte mléko a u většiny receptů i máslo, protože obojí je součástí klasické verze.
• Uveďte, zda je sladkost ozdobena kokosem, nebo celým hřebíčkem, protože obě varianty jsou běžné.